Le Cabanon Marin : Une Évasion Gourmande au Cœur de Bordeaux

Un Cadre Idéal pour une Évasion Culinaires

Dès que vous pénétrez dans Le Cabanon Marin, vous êtes transporté dans un univers qui rappelle les cabanes de pêcheurs du littoral atlantique. Le décor est à la fois rustique et élégant, avec des touches maritimes subtiles qui ajoutent au charme de l'endroit. Les tables en bois brut, les filets de pêche suspendus, et les illustrations marines sur les murs contribuent à créer une atmosphère authentique et chaleureuse.

L'établissement dispose également d'une terrasse ensoleillée, parfaite pour profiter des beaux jours bordelais tout en dégustant des fruits de mer fraîchement pêchés. Que vous soyez à l'intérieur ou à l'extérieur, Le Cabanon Marin vous offre une véritable évasion gourmande en plein cœur de la ville.

Un Menu qui Met à l'Honneur les Fruits de Mer

Le Cabanon Marin se spécialise dans les fruits de mer, et cela se reflète dans un menu qui met en valeur les produits de la mer avec une grande finesse. Que vous soyez amateur de crustacés, de poissons ou de coquillages, vous trouverez certainement de quoi satisfaire vos papilles.

Le Cabanon Marin se démarque par sa cuisine raffinée, célébrant les trésors de la mer avec passion et créativité. Le chef, fort d'une expérience culinaire riche et diversifiée, propose une carte qui évolue au gré des saisons et des arrivages. Chaque plat est une ode marine, mettant en avant des techniques de cuisson précises et des associations de saveurs audacieuses.

Le menu du Cabanon Marin reflète un profond respect pour les traditions culinaires françaises, tout en incorporant des touches contemporaines. Les plats sont conçus pour sublimer la fraîcheur et la qualité des produits de la mer, avec des présentations élégantes et des saveurs équilibrées. Les fruits de mer, qu'il s'agisse de moules, d'huîtres, de crevettes, de crabes ou de homards, sont préparés avec un soin méticuleux, garantissant une expérience gastronomique exceptionnelle.

Des Ingrédients Frais et de Qualité

La qualité des ingrédients est au cœur de la philosophie du Cabanon Marin. Le restaurant privilégie les produits locaux et de saison, s'approvisionnant auprès des meilleurs pêcheurs et producteurs de la région. Cette approche garantit non seulement une fraîcheur inégalée, mais aussi une traçabilité et une durabilité des produits utilisés.

Les fruits de mer, qu'ils soient crus, grillés, pochés ou cuits à la vapeur, sont d'une fraîcheur irréprochable. Les poissons sont souvent pêchés le jour même et les coquillages proviennent des eaux claires et préservées des côtes atlantiques. Les légumes et herbes qui accompagnent les plats sont également sélectionnés avec soin, favorisant les produits biologiques et locaux. Cette attention portée aux détails se traduit par des plats aux saveurs authentiques et délicates.

Les Entrées : Une Invitation à la Découverte

Le menu du Cabanon Marin commence avec une sélection d'entrées qui sont une véritable invitation à la découverte des saveurs marines.

• Huîtres du Bassin d’Arcachon : Servies nature avec une simple tranche de citron, les huîtres du Bassin d’Arcachon sont un incontournable. Leur saveur iodée et leur fraîcheur en font un choix idéal pour commencer le repas.

• Ceviche de Daurade : Ce plat, d'inspiration sud-américaine, est préparé avec des morceaux de daurade fraîche marinés dans du jus de citron vert, agrémentés d’oignons rouges, de coriandre, et de piment. Le résultat est un plat à la fois léger et savoureux, parfait pour une entrée.

• Soupe de Poissons Maison : Une recette traditionnelle, où le poisson est mijoté avec des légumes et des épices pour créer une soupe riche en saveurs. Servie avec des croûtons et une rouille maison, cette soupe est un véritable régal pour les amateurs de cuisine authentique.

• Assiette de Fruits de Mer : Pour ceux qui souhaitent goûter un peu de tout, l’assiette de fruits de mer est une excellente option. Elle comprend une sélection d’huîtres, de crevettes, de bulots, et de langoustines, servie avec des sauces maison.

Les Plats Principaux : Le Triomphe des Saveurs Marines

Le cœur du menu du Cabanon Marin est bien sûr constitué des plats principaux, où les fruits de mer sont sublimés par des préparations soigneusement élaborées.

• Homard Grillé au Beurre d’Ail : Le homard est sans doute l’un des plats les plus prisés du Cabanon Marin. Grillé à la perfection et nappé de beurre d’ail, il est servi avec une salade verte croquante et des pommes de terre nouvelles. Ce plat met en valeur la chair tendre et savoureuse du homard, sublimée par la simplicité de la préparation.

• Bouillabaisse : Ce plat typiquement provençal est ici revisité avec des poissons frais du jour, des moules, et des crevettes. La soupe de poissons est servie avec des rouilles maison et des croûtons, dans la plus pure tradition méditerranéenne.

• Bar en Croûte de Sel : Le bar, pêché localement, est cuit en croûte de sel pour conserver toute sa saveur et son moelleux. Accompagné de légumes de saison, ce plat est un hommage à la simplicité et à la qualité des produits de la mer.

• Pâtes aux Fruits de Mer : Pour les amateurs de cuisine italienne, les pâtes aux fruits de mer sont un choix incontournable. Ce plat généreux est préparé avec des moules, des palourdes, et des crevettes, le tout enrobé d’une sauce tomate légère et parfumée.

• Sole Meunière : Un grand classique de la cuisine française, la sole meunière est cuite dans du beurre noisette et servie avec des pommes de terre vapeur et une sauce au citron. Un plat raffiné qui séduira les amateurs de poissons fins.

Les Desserts : Une Douceur en Fin de Repas

Pour conclure le repas en beauté, Le Cabanon Marin propose une sélection de desserts qui raviront les gourmands.

• Tarte au Citron Meringuée : Une pâte sablée croustillante, une crème au citron acidulée, et une meringue légère comme un nuage – la tarte au citron meringuée est un dessert aussi beau que bon.

• Île Flottante : Ce grand classique des desserts français est revisité au Cabanon Marin avec une crème anglaise à la vanille bourbon et des éclats de caramel. Légère et aérienne, l’île flottante est le dessert idéal pour terminer un repas copieux.

• Moelleux au Chocolat : Pour les amateurs de chocolat, le moelleux au chocolat est un choix incontournable. Fondant à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur, ce dessert est servi avec une boule de glace à la vanille.

• Salade de Fruits Exotiques : Pour une touche de fraîcheur, la salade de fruits exotiques est préparée avec des fruits de saison, marinés dans un sirop léger et agrémentés de feuilles de menthe.

Une Carte des Vins en Harmonie avec le Menu

Le Cabanon Marin propose une carte des vins soigneusement sélectionnée pour accompagner au mieux les plats de fruits de mer. Les vins blancs secs sont particulièrement mis à l’honneur, mais vous trouverez également une belle sélection de vins rouges légers et de rosés.

Pour accompagner les délices marins, le Cabanon Marin propose une carte des vins soigneusement sélectionnée. Les vins de Bordeaux y occupent une place d'honneur, offrant des accords parfaits avec les fruits de mer. La sélection de vins blancs, secs et minéraux, est particulièrement adaptée pour sublimer les saveurs délicates des plats marins. Des rouges légers et fruités sont également disponibles, pour ceux qui préfèrent un accord plus audacieux.

Le personnel du Cabanon Marin, formé à l'œnologie, se fait un plaisir de vous conseiller sur le choix des vins. Que vous soyez un amateur éclairé ou un novice en matière de vin, vous trouverez toujours un vin qui répondra à vos attentes et sublimera votre repas. La carte des vins est régulièrement mise à jour pour inclure de nouvelles découvertes et des crus d'exception.

Les Blancs Secs : Parfaits pour les Fruits de Mer

• Entre-Deux-Mers : Ce vin blanc de Bordeaux est un choix classique pour accompagner les huîtres et autres fruits de mer. Sa fraîcheur et ses notes d’agrumes se marient parfaitement avec les saveurs marines.

• Chablis : Un vin blanc de Bourgogne, réputé pour sa minéralité et sa finesse. Il est particulièrement recommandé avec le bar en croûte de sel ou la sole meunière.

• Sauvignon de Touraine : Un vin vif et aromatique, aux notes de fruits tropicaux et de fleurs blanches. Il accompagne à merveille les plats de poissons grillés et les salades de fruits de mer.

Les Rouges Légers et Rosés : Pour les Plats plus Gourmands

• Pinot Noir d’Alsace : Ce vin rouge léger, aux arômes de cerise et de framboise, est un excellent choix pour les plats de pâtes aux fruits de mer ou le moelleux au chocolat.

• Rosé de Provence : Un rosé frais et fruité, idéal pour accompagner une assiette de fruits de mer ou une bouillabaisse.

Un Service Chaleureux et Attentif

Le Cabanon Marin est également réputé pour la qualité de son service. Le personnel est accueillant et professionnel, toujours prêt à conseiller les clients sur les plats et les vins. Que vous soyez un habitué ou un nouveau client, vous serez traité avec le même soin et la même attention.

Le restaurant propose également des formules spéciales pour les groupes et les événements privés, avec des menus personnalisés selon les goûts et les préférences de chacun. Que ce soit pour un déjeuner d’affaires, une soirée entre amis, ou un repas en famille, Le Cabanon Marin est le lieu idéal pour partager un moment convivial autour d’un bon repas.

Des Prix Raisonnables pour une Qualité Supérieure

Malgré la qualité des produits et le cadre exceptionnel, Le Cabanon Marin propose des prix raisonnables, accessibles à tous les budgets. Les entrées sont proposées à partir de 10 €, tandis que les plats principaux varient entre 20 € et 35 €. Les desserts, quant à eux, sont proposés à partir de 8 €. Le rapport qualité-prix est excellent, surtout compte tenu de la fraîcheur des produits et de la générosité des portions.

Formule Déjeuner

Pour ceux qui souhaitent découvrir Le Cabanon Marin à un prix encore plus attractif, le restaurant propose une formule déjeuner comprenant une entrée, un plat, et un dessert pour 25 €. Cette formule est idéale pour les travailleurs du quartier ou pour ceux qui souhaitent s’offrir une pause gourmande en milieu de journée.

Formule Dégustation

Le Cabanon Marin propose également une formule dégustation pour les amateurs de fruits de mer, qui comprend une sélection d’entrées, un plateau de fruits de mer, et un dessert au choix. Cette formule, proposée à 45 €, permet de découvrir un large éventail de saveurs marines, tout en profitant d’un repas copieux et varié.

Extrait de la Carte

Voici un aperçu des délices que vous pouvez déguster au Cabanon Marin :

• Plateau de Fruits de Mer : Un assortiment généreux d’huîtres, crevettes, crabes, langoustines et bulots, accompagné de sauces maison. Ce plat emblématique est parfait pour partager et découvrir une variété de saveurs marines. - de 24,50€ à 110€
• Homard Grillé au Beurre Citronné : Homard frais grillé, nappé de beurre citronné, servi avec une salade de roquette et des légumes croquants. Ce plat est un véritable délice pour les amateurs de fruits de mer, offrant une texture tendre et des saveurs équilibrées. - 26,50€ (le demi homard)
• Tartare de Saumon aux Pignons, Échalotes et Yuzu : Saumon frais mariné au yuzu et aux échalotes, servi avec des pommes au four. Un plat rafraîchissant et léger, parfait pour commencer votre repas.
• Bouillabaisse Maison : Une bouillabaisse riche et savoureuse, préparée avec des poissons de roche, des crustacés et une soupe parfumée au safran. Ce plat traditionnel est un incontournable pour ceux qui souhaitent goûter à une spécialité provençale préparée avec soin et expertise. -88,50€ (pour 2 personnes minimum)
• Foie gras mi-cuit, à l’armagnac et son chutney (fait maison) – 16,50€
• Poêlée de crevettes, décortiquées sautées à l’ail sur lit de salade (fait maison) – 14,50€

Informations Pratiques

Adresse : Le Cabanon Marin, 45 Quai des Chartrons, 33000 Bordeaux, France
Horaires : Ouvert tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 23h
Réservation : Il est fortement recommandé de réserver, surtout en soirée et le week-end.
Prix : Formule déjeuner à 25 €, plats à la carte à partir de 10 €
Téléphone : +33 5 56 00 00 00
Site Web : www.lecabanonmarin.fr

Le Cabanon Marin est bien plus qu'un simple restaurant de fruits de mer. C'est un lieu où l'on vient pour se ressourcer, pour se retrouver entre amis ou en famille, et pour savourer des plats de qualité dans un cadre agréable. Que vous soyez un amateur de fruits de mer ou simplement à la recherche d'une expérience culinaire authentique à Bordeaux, Le Cabanon Marin est une adresse à ne pas manquer. Avec son menu riche et varié, son ambiance chaleureuse, et son service attentionné, il s'impose comme une véritable institution dans la scène gastronomique bordelaise.

Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par une évasion gourmande au Cabanon Marin – une expérience inoubliable qui ravira tous vos sens.