Bistro Poulette : Le Bar à Moules et Homard Incontournable de Bordeaux

Un Cadre Authentique et Convivial

Dès que vous franchissez les portes de Bistro Poulette, vous êtes immédiatement transporté dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Le décor, à la fois élégant et décontracté, évoque le charme des bistros parisiens avec ses banquettes en cuir, ses tables en bois, et ses luminaires vintage. Les murs sont ornés d'affiches rétro et de miroirs anciens, créant ainsi une atmosphère intemporelle qui invite à la détente.

L'intérieur est agencé de manière à favoriser les échanges entre convives, tout en offrant un cadre intime pour ceux qui recherchent un moment de tranquillité. La terrasse, quant à elle, est un véritable havre de paix en plein cœur de la ville, parfaite pour profiter des belles journées bordelaises tout en dégustant un plat de fruits de mer.

Le Bistro Poulette est renommé pour ses moules, préparés avec une expertise inégalée. Le chef, passionné par les fruits de mer, propose des plats qui mettent en valeur la fraîcheur et la qualité des ingrédients. Les moules sont cuisinées de diverses façons, chacune plus délicieuse que la précédente : à la marinière, au curry, à la crème d’ail, et bien plus encore. Quant au homard, il est sublimé par des préparations délicates et raffinées, comme le homard grillé au beurre d’herbes ou le homard thermidor.

En plein coeur du quartier Saint-Michel au sein du Marché des Capucins le bistro Poulette propose sa spécialité de moules frites aux passants et aux habitués. Ce bistro propose toute l’année de délicieuses cocottes ! Les produits sont frais et tous issus du Marché des Capucins.

Ce que vous ne verrez pas chez eux ? Ni congélateur, ni micro-onde ! L’arrivage de moules est quotidien et leurs frites sont faites maison. Du producteur à l’assiette ils chérissent les produits issus des agriculteurs locaux !

Ce bar à moule, aimé par les bordelais saura autant vous séduire par son authenticité et par notre convivialité que par  la qualité de nos produits et par l’ambiance animée du Marché des Capucins ! Forte de l’expérience et du succès du bar à moule, l’équipe du bistro poulette s’est lancée dans une nouvelle aventure : l’ouverture d’un bar à homard ! 

Un Menu Axé sur les Fruits de Mer : Moules et Homard à l'Honneur

Le véritable atout de Bistro Poulette réside dans son menu, qui met à l'honneur les fruits de mer, avec une spécialité particulière pour les moules et le homard. Ces deux produits, emblématiques de la cuisine maritime, sont ici sublimés par des recettes à la fois traditionnelles et innovantes.

Les Moules : Une Palette de Saveurs

Les moules sont l’une des grandes spécialités du Bistro Poulette. Chaque plat est préparé avec des moules fraîches, sélectionnées pour leur qualité et leur saveur. Le chef propose une variété de sauces et d’accompagnements qui viennent sublimer ce mets délicat.

• Moules Marinières : Le grand classique, préparé avec du vin blanc, de l’ail, des échalotes, et du persil frais. Un plat simple mais savoureux, qui met en valeur la fraîcheur des moules.

• Moules à la Crème et au Cidre : Une variante plus gourmande, où les moules sont nappées d’une sauce onctueuse à base de crème fraîche et de cidre breton, apportant une légère note sucrée.

• Moules au Roquefort : Pour les amateurs de fromage, cette recette combine la saveur puissante du Roquefort avec la douceur des moules. Un mariage audacieux qui surprend agréablement les papilles.

• Moules Poulette : Une création maison, où les moules sont servies avec une sauce au beurre d’herbes, légèrement relevée de citron. Un plat signature qui reflète parfaitement l’esprit du restaurant.

Chaque plat de moules est servi avec des frites maison, croustillantes et dorées à souhait, ainsi qu’avec une généreuse portion de pain pour savourer les sauces jusqu’à la dernière goutte.

Le Homard : Un Produit d'Exception

Le homard est l’autre star du menu de Bistro Poulette. Ce crustacé, considéré comme un mets de choix, est ici proposé sous différentes formes, chacune mettant en valeur sa chair délicate et savoureuse.

• Homard Grillé au Beurre d’Ail : Le homard est grillé à la perfection, puis arrosé d’un beurre d’ail persillé. La cuisson au grill lui confère une texture légèrement croustillante à l’extérieur, tout en conservant la tendreté de sa chair.

• Homard Thermidor : Une recette classique où le homard est gratiné au four avec une sauce à base de vin blanc, de moutarde, et de fromage. Un plat riche et crémeux, idéal pour les amateurs de saveurs intenses.

• Lobster Roll : Inspiré par la cuisine américaine, le Lobster Roll est un sandwich garni de morceaux de homard frais, assaisonnés de mayonnaise et de céleri, le tout servi dans un pain brioché. Un plat simple mais incroyablement savoureux, parfait pour un déjeuner sur le pouce.

• Homard à la Nage : Pour ceux qui préfèrent une préparation plus légère, le homard à la nage est cuit dans un bouillon aromatique, infusé de légumes et de fines herbes. Un plat délicat qui met en avant la pureté du produit.

Les Autres Spécialités de la Maison

Bien que les moules et le homard soient les vedettes du menu, Bistro Poulette propose également une sélection d’autres plats de fruits de mer, ainsi que des spécialités à base de viande pour ceux qui préfèrent varier les plaisirs.

• Plateau de Fruits de Mer : Un assortiment de coquillages et crustacés frais, comprenant huîtres, crevettes, bulots, et crabes, servi avec des sauces maison et du pain de seigle. Un incontournable pour les amateurs de fruits de mer.

• Fish & Chips : Un grand classique de la cuisine britannique, revisité à la sauce française. Le poisson, pêché localement, est enrobé d’une pâte croustillante et accompagné de frites maison et d’une sauce tartare.

• Tartare de Bœuf : Pour les carnivores, le tartare de bœuf est préparé à la minute, assaisonné avec des câpres, de l’échalote, et de la moutarde, et servi avec des frites et une salade verte.

• Salade de la Mer : Une salade légère et rafraîchissante, composée de crevettes, de saumon fumé, et de calamars, sur un lit de roquette et de jeunes pousses, le tout arrosé d’une vinaigrette aux agrumes.

Une Carte des Vins Sélectionnée avec Soin

Pour accompagner ces plats de fruits de mer, Bistro Poulette propose une carte des vins soigneusement sélectionnée, mettant à l’honneur les vignobles bordelais et d’ailleurs. Les sommeliers de la maison sont à disposition pour conseiller les clients et leur offrir des accords mets et vins parfaits.

Les Blancs Secs : Compagnons Idéaux des Fruits de Mer

• Entre-Deux-Mers : Ce vin blanc sec, issu de la région bordelaise, est caractérisé par sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Il se marie parfaitement avec les moules marinières ou la salade de la mer.

• Sancerre : Un grand classique des vins de Loire, le Sancerre est un Sauvignon Blanc qui se distingue par sa vivacité et ses notes minérales. Idéal avec les huîtres ou le homard à la nage.

• Chablis : Ce vin blanc de Bourgogne, avec ses arômes de fruits secs et sa minéralité, est le compagnon parfait des plats de homard, notamment le homard grillé au beurre d’ail.

Les Rouges Légers : Pour Varier les Plaisirs

• Pinot Noir d’Alsace : Un vin rouge léger, aux notes de fruits rouges et de sous-bois, qui peut surprendre agréablement lorsqu’il est servi avec un tartare de bœuf ou un Lobster Roll.

• Beaujolais Villages : Un vin souple et fruité, qui se prête bien à un Fish & Chips ou à un plateau de fruits de mer.

Une Expérience Culinaire Inoubliable

Bistro Poulette ne se contente pas de servir des plats délicieux ; il offre une véritable expérience culinaire. Chaque détail, de la présentation des plats à la décoration de la salle, est pensé pour transporter les convives dans un univers où le plaisir de la table est roi.

Un Service Chaleureux et Attentif

Le service au Bistro Poulette est l’un des points forts de l’établissement. Le personnel, formé pour être à la fois attentif et discret, s’assure que chaque client passe un moment agréable. Les serveurs sont disponibles pour répondre aux questions, donner des conseils sur les plats et les vins, et veiller à ce que rien ne manque à table.

Un Lieu Parfait pour Toutes les Occasions

Que ce soit pour un déjeuner en famille, un dîner romantique, ou une soirée entre amis, Bistro Poulette est le lieu idéal pour toutes les occasions. L’ambiance décontractée, combinée à une cuisine de haute qualité, fait de cet établissement un choix de premier plan pour ceux qui cherchent à passer un bon moment tout en dégustant des plats délicieux.

Les Prix : Un Excellent Rapport Qualité-Prix

Malgré la qualité des plats et l’attention portée au service, Bistro Poulette reste accessible avec des prix raisonnables. Les moules marinières sont proposées à partir de 14 €, tandis que le homard grillé est disponible à partir de 35 €. Le plateau de fruits de mer, quant à lui, est proposé à partir de 40 €, ce qui en fait une option idéale pour partager entre amis ou en famille.

Informations Pratiques

Adresse :

Le Bar à Moules | Marché des Capucins

L'établissement situé en plein coeur du Marché des Capucins est ouvert : 

du mardi au vendredi de 6h00 à 15h00 ainsi que le samedi et dimanche de 5h30 à 15h30.

Ce lieu ne prend pas de réservation.

Le Bar à Homard | Place des Capucins

L'établissement Bistro Poulette 2 situé à quelques mètres du Marché des Capucins est ouvert :

du jeudi au samedi de 9h00 à 00h00 ainsi que le mercredi et le dimanche de 9h00 à 18h00.

Ce lieu accepte les réservations.

Horaires : Ouvert tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30
Réservation : Il est recommandé de réserver, surtout en soirée et le week-end.
Prix : Plats à partir de 14 €
Téléphone : +33 5 56 00 00 00
Site Web : www.bistropoulette-bordeaux.com

Extraits de la Carte

Voici un aperçu des délices que vous pouvez déguster au Bistro Poulette :

• Moules à la Marinière : Moules cuites dans un bouillon de vin blanc, ail, échalotes et persil. - 14,90€
• Moules au Curry : Moules mijotées dans une sauce au curry crémeuse et parfumée. -14,90€
• Homard Grillé au Beurre d’Herbes : Homard grillé accompagné de beurre d’herbes fraîches et de frites maison et salade. - Le Demi 33€
• Couteaux persillade : Couteaux cuits avec sa persillade - 22€

Bistro Poulette s’est imposé comme une institution à Bordeaux pour tous ceux qui aiment les fruits de mer, et plus particulièrement les moules et le homard. Avec un menu riche et varié, une ambiance chaleureuse, et un service de qualité, cet établissement est une véritable perle dans la scène gastronomique bordelaise. Que vous soyez un habitant de la région ou un visiteur de passage, un dîner au Bistro Poulette est une expérience que vous ne voudrez pas manquer.