Falafels Maison au Four

Ingrédients

• 250 g de pois chiches secs (ou 400 g en conserve, égouttés)
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 bouquet de persil frais, haché
• 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée (facultatif)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à soupe de farine (de pois chiche ou de blé)
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive pour badigeonner

Instructions

Préparation des pois chiches :

• Trempage (si vous utilisez des pois chiches secs) : Faites tremper les pois chiches dans l'eau pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. Égouttez et rincez bien.

Préparation de la pâte à falafel :

• Dans un mixeur, ajouter les pois chiches, l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre (si utilisée), le cumin, la coriandre moulue, le bicarbonate de soude, la farine, le sel et le poivre.
• Mixer jusqu'à obtenir une consistance granuleuse mais homogène. Ne pas trop mixer pour éviter une texture trop lisse.
• Transférer la pâte dans un bol, couvrir et réfrigérer pendant environ 30 minutes pour raffermir.

Formation et cuisson :

• Préchauffage du four : Préchauffer le four à 200 °C.
• Façonnage des falafels : Avec vos mains, former des boulettes ou des galettes de la taille d'une noix. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonnage : Badigeonner chaque falafel d'huile d'olive pour une cuisson dorée et croustillante.
• Cuisson : Enfourner pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Vos falafels maison au four sont maintenant prêts à être dégustés ! Servez-les chauds, accompagnés de sauce tahini, de houmous ou dans un pain pita avec des légumes frais. Cette recette est non seulement savoureuse, mais elle offre également une alternative saine et nourrissante, parfaite pour toutes les occasions. Régalez-vous !