Gâteau au Chocolat Fondant Sans Gluten

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir (au moins 70 % de cacao)
• 150 g de beurre (ou de margarine pour une version sans lactose)
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 50 g de poudre d'amandes (ou de noisettes, selon vos goûts)
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (ou de fécule de pomme de terre)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

Préparation

Étape 1 : Préparation du Mélange Chocolat-Beurre

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau, ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que le gâteau n'accroche.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre : Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux, en remuant régulièrement pour éviter que le chocolat ne brûle. Vous pouvez également faire fondre le mélange au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque.
3. Laissez refroidir : Une fois le mélange fondu et homogène, retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Étape 2 : Préparation de l'Appareil à Gâteau

1. Fouettez les œufs et le sucre : Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
2. Ajoutez la poudre d'amandes et la fécule de maïs : Incorporez la poudre d'amandes et la fécule de maïs au mélange œufs-sucre. Ajoutez également la pincée de sel et l'extrait de vanille, si vous en utilisez.
3. Incorporez le chocolat fondu : Versez le mélange chocolat-beurre fondu dans le bol, et mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 3 : Cuisson du Gâteau

1. Versez la pâte dans le moule : Versez la pâte à gâteau dans le moule préparé, en lissant la surface avec une spatule.
2. Faites cuire : Enfournez le gâteau pendant 20 à 25 minutes. Pour un gâteau fondant, la lame d'un couteau insérée au centre doit ressortir légèrement humide. Surveillez bien la cuisson pour obtenir la texture désirée : fondant au centre et légèrement craquant sur les bords.
3. Laissez refroidir : Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement.

Étape 4 : Dégustation

1. Servez : Servez le gâteau au chocolat fondant sans gluten tiède ou à température ambiante. Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille, d'une crème anglaise, ou simplement de quelques fruits frais.
2. Décoration : Saupoudrez légèrement le gâteau de sucre glace ou de cacao en poudre pour une touche esthétique.

Conseils et Variantes

• Amandes et Noisettes : La poudre d'amandes peut être remplacée par de la poudre de noisettes pour varier les saveurs.
• Chocolat : Pour une version encore plus chocolatée, ajoutez des pépites de chocolat à la pâte avant la cuisson.
• Cuisson : Adaptez le temps de cuisson selon votre préférence. Pour un cœur plus coulant, réduisez légèrement le temps de cuisson. Pour un gâteau plus cuit, prolongez la cuisson de quelques minutes.
• Version sans lactose : Utilisez de la margarine végétale à la place du beurre pour une version sans lactose.

Valeurs Nutritionnelles (Approximation)

• Calories : 350 kcal par portion (pour 8 portions)
• Protéines : 6 g
• Glucides : 30 g
• Lipides : 20 g

Le gâteau au chocolat fondant sans gluten est un dessert irrésistible, idéal pour toutes les occasions. Son cœur fondant et sa texture moelleuse en font un choix parfait pour les amateurs de chocolat. Facile à préparer et à personnaliser, cette recette est un incontournable pour les gourmands en quête d'un dessert sans gluten, mais tout aussi savoureux. Que vous le serviez en fin de repas ou lors d'un goûter, ce gâteau saura combler toutes les envies chocolatées.