Rivayat : Le Nouveau Restaurant qui Réinvente la Cuisine Indienne à l'Oberoi Marrakech

Rivayat : Une Nouvelle Adresse pour les Amoureux de la Cuisine Indienne

Un Cadre Luxueux au Cœur de l'Oberoi Marrakech

L'Oberoi Marrakech est un havre de paix et de luxe, où chaque détail est pensé pour offrir une expérience hors du commun. Niché dans les jardins luxuriants de cet hôtel cinq étoiles, Rivayat bénéficie d’un cadre idyllique, parfait pour une évasion culinaire. Le restaurant est conçu pour transporter ses convives dans un voyage sensoriel, mêlant tradition et modernité dans un environnement qui respire l’élégance.

• Adresse : Route de Ouarzazate, 40000 Marrakech, Maroc
• Lien : Oberoi Marrakech - Rivayat

L'architecture du restaurant reflète l’esprit de l'Oberoi, avec des influences indiennes subtiles intégrées dans le design marocain. Les intérieurs sont un mélange harmonieux de matériaux naturels, de bois sombre, et de tissus riches, créant une atmosphère chaleureuse et sophistiquée. Les vastes baies vitrées offrent une vue imprenable sur les jardins de l'hôtel, permettant aux convives de se détendre tout en savourant leur repas dans un cadre enchanteur.

Une Ambiance Intime et Élégante

Rivayat, avec son ambiance feutrée et son éclairage tamisé, est l'endroit idéal pour un dîner romantique ou une soirée entre amis. Le restaurant offre une intimité précieuse avec des tables espacées, des coins salons confortables, et une décoration soignée qui invite à la détente. Le service, discret et attentif, ajoute une touche de raffinement à l'expérience, faisant de chaque visite un moment inoubliable.

Une Adresse Indienne Gastronomique Unique 

Rivayat, qui signifie « contes » dans les cultures indienne et marocaine, propose une interprétation résolument contemporaine de la cuisine indienne, avec Rohit  Ghai, premier chef à décrocher une étoile au guide Michelin pour le célèbre restaurant indien Jamavar à Londres, aux fourneaux. « Marrakech est une ville envoutante, qui attire des voyageurs du monde entier. C’est un privilège pour moi de leur faire enfin découvrir une cuisine indienne authentique et surprenante », a déclaré Rohan Ogale, Directeur général de The Oberoi Marrakech.

« Travailler avec Oberoi a toujours été un rêve pour moi. J'ai commencé ma carrière avec eux en Inde. L'Oberoi offre un luxe inégalé. J'avais visité Marrakech à de nombreuses reprises avant d'ouvrir Rivayat, c'est une ville vibrante et magnifique avec un grand potentiel pour la cuisine indienne », a confié le chef Rohit Ghai.

Une Cuisine Indienne Authentique Réinventée

Le Chef et Sa Vision

À la tête de la cuisine de Rivayat se trouve un chef passionné par l'art culinaire indien. Son objectif est de redéfinir la cuisine indienne en mariant tradition et innovation. Chaque plat est une interprétation contemporaine des recettes classiques, utilisant des ingrédients frais et de haute qualité, avec une attention particulière portée à l'équilibre des saveurs.

Le chef de Rivayat s'inspire des recettes ancestrales, mais il ne se contente pas de les reproduire. Au contraire, il les revisite avec une touche moderne, tout en respectant les racines culturelles de chaque plat. Cette approche permet de redécouvrir la cuisine indienne sous un nouvel angle, tout en préservant son authenticité.

Extrait de la Carte

La carte de Rivayat est un véritable voyage à travers les différentes régions de l'Inde, chaque plat étant soigneusement élaboré pour capturer l'essence des saveurs indiennes.

Un hommage aux gastronomies indienne et marocaine

Rivayat réunit donc les riches traditions de la cuisine indienne et marocaine pour rendre hommage à leur contribution unique à la diversité gastronomique mondiale.

Le menu du restaurant offre un éventail de plats indiens traditionnels, revisités avec une touche de modernité, ainsi que des créations inventives qui illustrent la vision et la philosophie unique du chef Rohit Ghai. N’hésitez surtout pas à goûter aux plats signatures, que sont les crevettes masala à la noix de coco et au sésame, le saumon tandoori avec raita et pickle, le homard de l'Atlantique avec feuilles de curry, moutarde et tomate, ainsi que le poulet au beurre.

Voici un aperçu de ce que vous pouvez découvrir à Rivayat :

Entrées

• Pani Puri Revisité : Une version modernisée de cette célèbre street food indienne, avec une présentation élégante et des saveurs rehaussées par des épices fines. Prix : Environ 15€.
• Chicken Tikka : Morceaux de poulet marinés dans un mélange d'épices traditionnelles et de yaourt, grillés à la perfection dans un tandoor, et servis avec une sauce à la menthe. Prix : Environ 20€.
• Tandoori Brochettes de Légumes : Une sélection de légumes frais, marinés dans une sauce épicée et cuits au tandoor, offrant un mélange de saveurs fumées et épicées. Prix : Environ 18€.

Plats Principaux

• Butter Chicken : Poulet tendre cuit dans une sauce tomate crémeuse, parfumée aux épices douces et au beurre, servi avec du naan frais ou du riz basmati. Prix : Environ 30€.
• Rogan Josh : Un curry d'agneau originaire du Cachemire, cuisiné avec des épices aromatiques et du yaourt, pour un plat riche et réconfortant. Prix : Environ 35€.
• Paneer Makhani : Cubes de paneer (fromage indien) cuits dans une sauce onctueuse à la tomate et aux épices, un plat végétarien classique et savoureux. Prix : Environ 28€.

Accompagnements et Pains

• Naan à l'Ail : Pain plat cuit au tandoor, garni d'une fine couche d'ail et de coriandre, idéal pour accompagner les currys. Prix : Environ 5€.
• Riz Safrané : Riz basmati parfumé au safran, offrant une touche de luxe à votre repas. Prix : Environ 7€.
• Daal Tadka : Lentilles jaunes mijotées avec des épices, du gingembre et de l'ail, un accompagnement riche en saveurs. Prix : Environ 12€.

Desserts

• Kulfi : Glace traditionnelle indienne à la cardamome, servie avec une réduction de lait sucré et des pistaches. Prix : Environ 10€.
• Gulab Jamun : Boulettes de lait frites et trempées dans un sirop à la rose et à la cardamome, un dessert sucré et parfumé. Prix : Environ 12€.

Une Expérience Culinaire Unique

La Redécouverte des Classiques

À Rivayat, chaque plat est une redécouverte des classiques de la cuisine indienne. Le chef réussit à capturer l'essence des recettes traditionnelles tout en les réinventant pour correspondre aux palais modernes. Les saveurs sont équilibrées avec soin, chaque ingrédient est utilisé pour maximiser son potentiel, et les techniques de cuisson sont maîtrisées à la perfection.

Cette approche permet de revisiter des plats familiers d'une manière nouvelle et excitante. Par exemple, le Butter Chicken, souvent considéré comme un plat classique et parfois banal, est ici transformé en une expérience culinaire complexe, avec des couches de saveurs qui évoluent au fil des bouchées. De même, les tandooris et les currys sont élevés à un niveau de sophistication rarement atteint, tout en restant fidèles à leurs origines.

Une Présentation Soignée

La présentation des plats à Rivayat est un autre élément qui distingue ce restaurant des autres. Chaque assiette est un tableau où les couleurs et les textures sont mises en valeur. Les portions sont généreuses mais élégantes, et chaque plat est servi avec une attention particulière aux détails. La vaisselle utilisée est en harmonie avec le décor du restaurant, ajoutant une touche de luxe à chaque repas.

Une Carte des Vins et Cocktails Sélectionnés

Rivayat propose également une carte des vins soigneusement sélectionnée pour accompagner à merveille les plats épicés et aromatiques de la cuisine indienne. La sélection inclut des vins du monde entier, avec un accent particulier sur les vins qui complètent les saveurs complexes des plats. De plus, le restaurant propose une gamme de cocktails inspirés des épices indiennes, parfaits pour commencer ou conclure votre repas sur une note rafraîchissante.

Le Service à la Hauteur de la Gastronomie

Un Service Impeccable

Le service à Rivayat est irréprochable, reflétant l'excellence pour laquelle l'Oberoi est connu. Le personnel est formé pour répondre aux attentes des clients les plus exigeants, tout en étant chaleureux et accueillant. Que ce soit pour des recommandations de plats ou des conseils sur les vins, les serveurs sont toujours prêts à vous guider et à rendre votre expérience encore plus agréable.

Un Accueil Personnalisé

Dès votre arrivée à Rivayat, vous êtes accueilli avec une hospitalité qui incarne l'esprit de l'Oberoi. Chaque détail est pris en compte pour faire de votre visite un moment spécial, du choix de votre table à l'attention portée à vos préférences culinaires. Cette approche personnalisée du service fait de Rivayat un lieu où chaque repas devient une expérience mémorable.

Rivayat n'est pas seulement un restaurant, c'est une véritable célébration de la cuisine indienne dans toute sa richesse et sa diversité. Situé dans le cadre somptueux de l'Oberoi Marrakech, ce nouveau lieu de gastronomie propose une expérience culinaire qui marie tradition et innovation, offrant ainsi une redécouverte des saveurs indiennes sous un jour nouveau.

Avec une carte qui évolue au fil des saisons, un service exemplaire, et une ambiance qui invite à la détente et à l'évasion, Rivayat se distingue comme une destination incontournable pour les amateurs de cuisine indienne raffinée à Marrakech. Que vous soyez un habitué des saveurs indiennes ou un novice curieux, Rivayat vous promet un voyage culinaire inoubliable, où chaque plat raconte une histoire et où chaque