L’Italien de la Mamounia à Marrakech, une trattoria de luxe menée par le chef Jean-Georges Vongerichten

L’Italien de la Mamounia : Une Adresse de Prestige

Un Cadre Historique et Élégant

Situé au cœur du légendaire hôtel La Mamounia, L’Italien bénéficie d'un cadre somptueux qui fait écho à l'histoire et au prestige de cet établissement emblématique de Marrakech. La Mamounia, véritable joyau architectural datant des années 1920, est connue pour ses jardins luxuriants et son atmosphère de palais oriental. L’Italien s'inscrit dans cette tradition de luxe et d'élégance, offrant un décor à la fois raffiné et chaleureux, parfait pour une expérience gastronomique inoubliable.

• Adresse : Avenue Bab Jdid, 40040 Marrakech, Maroc
• Lien : La Mamounia - L’Italien
• Téléphone : +212 5 24 38 86 00

En entrant dans L’Italien, vous êtes immédiatement transporté dans un univers où le glamour à l'italienne se mêle à la grandeur marocaine. Les murs ornés de mosaïques, les sols en marbre et les chandeliers en cristal créent une ambiance luxueuse, tandis que les touches de design moderne ajoutent une note contemporaine. Le restaurant offre une vue imprenable sur les jardins de La Mamounia, ajoutant une dimension supplémentaire à l'expérience culinaire.

Une Atmosphère Intime et Conviviale

Malgré son cadre luxueux, L’Italien conserve une atmosphère intime et conviviale, typique des trattorias italiennes. Les tables sont disposées de manière à offrir une certaine intimité, tout en permettant aux convives de profiter de l'ambiance générale du restaurant. Que vous veniez pour un dîner romantique, une célébration spéciale ou simplement pour savourer un repas d'exception, L’Italien vous accueille dans un cadre où chaque détail est pensé pour votre confort.

Une Décoration Raffinée 

Dans ce lieu baigné de lumière, tous les regards convergent vers l’îlot central où sont préparés les grands classiques de la cuisine italienne. Ouvert sur les jardins et une terrasse digne d’une orangeraie, le restaurant "L’Italien par Jean-Georges" est décoré dans un style contemporain qui mêle les matériaux traditionnels marocains aux marbres et aux cuirs italiens.

La nature est la clef de voûte de cette décoration soignée qui intègre le dehors au dedans grâce à la paroi escamotable de la terrasse. Aux murs les motifs végétaux rappellent les jardins luxuriants. Une curiosité à admirer tout en dégustant un café ristretto, au bar à café. La terrasse couverte permet de s’y attabler en toutes saisons.

Une Cuisine Signée Jean-Georges Vongerichten

Le Chef et Sa Philosophie Culinaire

Jean-Georges Vongerichten, chef de renommée mondiale, est aux commandes de la cuisine de L’Italien. Connu pour sa capacité à fusionner les saveurs du monde entier, Jean-Georges apporte à Marrakech sa vision unique de la cuisine italienne. Sa philosophie repose sur l'utilisation d'ingrédients de qualité, issus de producteurs locaux et importés, pour créer des plats à la fois simples et sophistiqués.

Le chef Vongerichten se distingue par sa capacité à réinventer les classiques de la cuisine italienne tout en restant fidèle à ses racines. Sa cuisine est marquée par une attention particulière aux textures et aux saveurs, ainsi qu'une présentation élégante qui ravit autant les yeux que les papilles. Chaque plat est une œuvre d'art culinaire, où l'authenticité italienne rencontre l'innovation moderne.

Extrait de la Carte

L’Italien propose un menu riche et varié, mettant en valeur les saveurs italiennes à travers des plats classiques revisités avec une touche contemporaine.

Carte Revisitée

Tandis qu’un four à bois se découvre au milieu de la salle pour donner vie à de délicieuses pizzas, le bar à antipasti permet de donner libre cours à toutes vos envies. Partez à la découverte des légumes gorgés de soleil de notre jardin et mariez-les généreusement aux plus savoureuses charcuteries transalpines.

On commence par un tartare de thon épicé aux olives noires, concombre, avocat et menthe (36€) et la ricotta faite maison aux fraises, huile d’olive et pain grillé (19€). Côté des pizzas, on craque sur la Calabrese avec ses tomates écrasées et ail (29€) et pour les pâtes les raviolis d'homards et crevettes avec son huile d'olive, citron et miel (49€). L'établissement propose aussi des plats principaux comme le poulet fermier rôti (46€) ou encore le steak de thon grillé au feu de bois (49€). 
Les desserts sont bien entendus excellent car ils sont faits par le légendaire Pierre Hermé lui-même qui nous amène de belles étoiles dans nos assiettes.

Voici un aperçu des délices que vous pouvez déguster à L’Italien :

Entrées

• Carpaccio di Manzo : Une fine tranche de bœuf mariné, servie avec des copeaux de parmesan, des roquettes fraîches et un filet d'huile d'olive extra vierge. Prix : Environ 35€.
• Burrata alla Pugliese : Burrata crémeuse accompagnée de tomates cerises, d'huile d'olive et de basilic frais, un mariage parfait de fraîcheur et de douceur. Prix : Environ 30€.

Plats Principaux

• Ravioli di Aragosta : Raviolis faits maison, farcis de chair de homard et servis avec une sauce bisque crémeuse, agrémentée d'une touche de safran. Prix : Environ 55€.
• Risotto al Tartufo : Risotto crémeux aux truffes noires, sublimé par du parmesan vieilli et du beurre de truffe, un plat riche et délicat. Prix : Environ 50€.
• Filetto di Manzo alla Fiorentina : Filet de bœuf grillé, nappé d'une réduction de vin rouge et servi avec des légumes de saison rôtis. Prix : Environ 60€.

Desserts

• Tiramisù Classico : Un tiramisu traditionnel, avec des couches de mascarpone crémeux, des biscuits savoiardi imbibés de café et une touche de cacao amer. Prix : Environ 20€.
• Panna Cotta alla Vaniglia : Panna cotta à la vanille de Madagascar, servie avec un coulis de fruits rouges et des éclats de meringue croquante. Prix : Environ 25€.

Une Expérience Gastronomique Inoubliable

La Simplicité au Service du Raffinement

La cuisine de L’Italien se distingue par sa simplicité raffinée. Les plats, bien que élaborés avec des techniques modernes, restent fidèles aux saveurs traditionnelles de l'Italie. Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour garantir une qualité optimale, et les assiettes sont présentées avec une élégance qui reflète le standing du restaurant.

Le chef Vongerichten met un point d'honneur à sublimer les produits de saison, qu'il associe avec des saveurs subtiles pour créer des plats à la fois gourmands et légers. Cette approche permet de redécouvrir les grands classiques de la cuisine italienne sous un nouvel angle, tout en préservant leur authenticité.

Le Savoir-Faire du Chef

Jean-Georges Vongerichten est un chef qui maîtrise parfaitement l'art de surprendre tout en restant dans la simplicité. Son expérience internationale lui permet de marier des influences diverses tout en gardant une identité italienne marquée. À L’Italien, chaque plat est une promesse de voyage culinaire, où les saveurs méditerranéennes sont magnifiées par des techniques de cuisine de pointe.

Le chef accorde une importance particulière à la fraîcheur des ingrédients, qu'il sélectionne avec rigueur. Cela se traduit par des plats qui expriment la richesse des produits italiens, tout en étant exécutés avec une précision digne des plus grandes tables étoilées.

Un Service et une Carte des Vins à la Hauteur

Un Service d’Exception

Le service à L’Italien est à l'image du restaurant : impeccable. Le personnel, formé aux exigences des grands établissements, est attentif sans être intrusif, toujours prêt à répondre aux besoins des convives avec discrétion et efficacité. Chaque détail est pris en compte pour faire de votre repas une expérience mémorable, du choix des couverts à la présentation des plats.

Les serveurs sont également d'excellents conseillers en matière de vins, capables de vous guider dans le choix du cru idéal pour accompagner votre repas. La carte des vins de L’Italien est d'ailleurs un atout majeur du restaurant.

Une Carte des Vins Exquise

L’Italien propose une sélection de vins italiens et internationaux, soigneusement choisis pour compléter à merveille les plats du chef Vongerichten. Des grands crus aux vins de producteurs locaux, chaque bouteille est sélectionnée pour son caractère unique et sa capacité à sublimer les saveurs des mets.

Parmi les options, vous trouverez des vins rouges robustes, des blancs fruités et des rosés délicats, offrant une palette de saveurs qui saura satisfaire les palais les plus exigeants. Les prix des bouteilles varient, permettant de s'offrir un moment d'exception quel que soit votre budget.

L’Italien de la Mamounia est bien plus qu'un simple restaurant, c'est une expérience gastronomique qui vous transporte au cœur de l'Italie, tout en restant à Marrakech. Sous la direction du chef Jean-Georges Vongerichten, cette trattoria de luxe offre une cuisine italienne réinventée, alliant tradition et modernité dans un cadre somptueux.

Avec une carte qui évolue au fil des saisons, un service irréprochable et une ambiance à la fois élégante et conviviale, L’Italien se distingue comme l'une des meilleures adresses pour les amateurs de cuisine italienne à Marrakech. Que vous soyez un épicurien en quête de nouvelles sensations ou simplement un amoureux de la cuisine italienne, L’Italien de la Mamounia est une étape incontournable lors de votre passage dans la ville ocre.

Alors, laissez-vous tenter par une soirée à L’Italien, où chaque plat est une invitation à la découverte et au plaisir des sens. Buon appetito !