La rôtisserie de la Paix, véritable institution est un restaurant fondé en 1949, spécialisé dans les grillades sur feu de bois. Il a reçu plusieurs trophées internationaux de restauration et est affilié à la chaine internationale des rôtisseurs depuis 1953.
Marrakech, ville mythique du Maroc, est réputée pour son histoire, sa culture vibrante et sa gastronomie raffinée. Parmi les nombreux établissements culinaires de la ville, La Rôtisserie de la Paix se distingue comme une véritable institution familiale. Depuis sa création, ce restaurant a su allier tradition et modernité, offrant une expérience gastronomique inoubliable aux Marrakchis et aux visiteurs du monde entier. Cet article explore l’histoire, les caractéristiques uniques, et l’impact de La Rôtisserie de la Paix sur la scène culinaire de Marrakech.
Une Institution Familiale au Cœur de Marrakech
L’Histoire de La Rôtisserie de la Paix
Fondée il y a plusieurs décennies, La Rôtisserie de la Paix a su s’imposer comme un pilier de la gastronomie marrakchie. L’établissement a été créé par la famille El Mahdi, des passionnés de cuisine marocaine et française qui ont voulu offrir un lieu où la convivialité et la qualité se rencontrent. Depuis ses débuts, La Rôtisserie de la Paix a traversé les générations tout en préservant son esprit familial et son engagement envers l’excellence culinaire.
Une Évolution Continue
Au fil des années, La Rôtisserie de la Paix a évolué tout en restant fidèle à ses valeurs fondamentales. Le restaurant a su s’adapter aux changements des goûts et des tendances culinaires tout en conservant ses recettes traditionnelles et son ambiance chaleureuse. Cette capacité à évoluer tout en restant authentique a permis à La Rôtisserie de la Paix de conserver son statut d’institution familiale à Marrakech.
L'Équipe Féminine Prend la Relève
Ouverte en 1949 par Omar Rmili, avant que son fils, feu Brahim Rmili, ne reprenne le flambeau en 1980, cette institution familiale qui s’inscrit dans l’histoire de la ville ocre entame un nouveau chapitre. En effet, la relève est désormais assurée par la troisième génération, incarnée par les pétillantes sœurs Meriem, Imane, Asmaa et Nawal.
Une belle synergie féminine qui vient perpétuer la tradition tout en insufflant un vent nouveau, sans dénaturer l’ADN de ce lieu iconique. Véritable oasis en plein centre-ville, le jardin du restaurant s’est refait une beauté et compte désormais de nouveaux spots. Un havre de paix et de verdure qui abrite à présent un bar en plein air, deux lounges cosy pour profiter de la douceur de vivre marrakchie ainsi qu’une grande table lovée dans le jardin pour vous faire partager des moments intimistes en famille ou entre amis.
La Cuisine de La Rôtisserie de la Paix
Une Fusion de Saveurs
La cuisine de La Rôtisserie de la Paix est un parfait mélange de tradition marocaine et de gastronomie française. Le menu propose une variété de plats savoureux qui mettent en avant des ingrédients frais et locaux. Les spécialités de la maison incluent des tajines mijotés avec soin, des couscous généreux, ainsi que des plats de viande et de volaille rôtis à la perfection. Les influences françaises se manifestent à travers des plats classiques comme le coq au vin et le confit de canard, préparés avec une touche marocaine unique.
La carte fait également peau neuve, pour vous offrir des plats ensoleillés imaginés par le passionné chef Faycal Zehraoui. Le menu titille nos papilles, rien qu’à la lecture, avec, entre autres, un carpaccio de saumon aux agrumes (11€) ou encore une burrata crémeuse (14€) et son coulis de tomates cerises en entrée. Les plats nous font tout autant saliver avec l'entrecôte grillée, beurre aux fines herbes et frites artisanales (16€) et le fameux risotto de m’hamssa aux gambas (16€). Il vous sera également difficile de résister à la tentation de prendre un dessert avec la pavlova aux fraises revisitée, le pain perdu au caramel et les profiteroles aux deux chocolats.
Les Incontournables du Menu
Les clients fidèles de La Rôtisserie de la Paix recommandent souvent les plats suivants :
- Le Tajine d’Agneau aux Pruneaux : Un tajine traditionnel aux saveurs sucrées et salées, avec des morceaux d’agneau tendres et des pruneaux savoureux.
- Le Couscous Royal : Un couscous complet servi avec une variété de viandes, de légumes et de pois chiches.
- Le Confit de Canard : Un plat français classique préparé avec une recette secrète qui ajoute une touche marocaine.
- Les Pastillas : Des pâtisseries croustillantes farcies de viande ou de fruits de mer, aromatisées aux épices marocaines.
La Carte des Vins et Boissons
La Rôtisserie de la Paix propose également une carte des vins soigneusement sélectionnée, comprenant des crus marocains et internationaux. Les clients peuvent choisir parmi une sélection de vins qui complètent parfaitement les plats du menu. En outre, des boissons traditionnelles marocaines, telles que le thé à la menthe, sont également disponibles pour ceux qui souhaitent découvrir les saveurs locales.
L’Atmosphère et l’Ambiance
Un Cadre Chaleureux et Accueillant
L’un des atouts majeurs de La Rôtisserie de la Paix est son atmosphère conviviale et accueillante. Le restaurant est décoré avec des éléments traditionnels marocains, tels que des mosaïques colorées, des lampes en fer forgé, et des meubles en bois sculpté. Cette ambiance crée un cadre chaleureux où les familles et les amis peuvent se retrouver pour partager un repas dans un environnement agréable.
Un Service Attentionné
Le personnel de La Rôtisserie de la Paix est réputé pour son professionnalisme et son attention aux détails. Les serveurs sont formés pour offrir un service attentif et personnalisé, veillant à ce que chaque client se sente spécial. Cette approche axée sur le service contribue à faire de chaque repas une expérience mémorable.
L’Impact sur la Communauté Locale
Soutien aux Producteurs Locaux
La Rôtisserie de la Paix joue un rôle important dans la communauté locale en soutenant les producteurs et les artisans locaux. Les ingrédients utilisés dans la cuisine proviennent principalement de fournisseurs locaux, garantissant fraîcheur et qualité tout en soutenant l’économie régionale. En achetant des produits locaux, le restaurant contribue également à la préservation des traditions agricoles marocaines.
Un Lieu de Rencontre pour la Communauté
En tant qu’institution familiale, La Rôtisserie de la Paix est également un lieu de rencontre pour la communauté locale. Le restaurant accueille des événements familiaux, des célébrations et des réunions d’affaires, offrant un espace où les membres de la communauté peuvent se rassembler et partager des moments importants. Cette fonction sociale renforce le rôle de La Rôtisserie de la Paix en tant que centre de la vie communautaire à Marrakech.
Les Événements et Activités Spéciaux
Célébrations et Fêtes
La Rôtisserie de la Paix organise régulièrement des événements spéciaux, tels que des dîners à thème, des soirées musicales, et des célébrations de fêtes traditionnelles. Ces événements sont conçus pour offrir aux clients une expérience unique et festive tout en mettant en avant les traditions culturelles marocaines. Les soirées à thème, par exemple, peuvent inclure des dégustations de vins, des spectacles de danse, ou des concerts de musique locale.
Ateliers Culinaires
Le restaurant propose également des ateliers culinaires où les participants peuvent apprendre à préparer certains des plats emblématiques du menu. Ces ateliers sont animés par les chefs de La Rôtisserie de la Paix et offrent une occasion unique de découvrir les secrets de la cuisine marocaine et française. Les participants repartent avec des compétences culinaires et des recettes qu’ils peuvent essayer à la maison.
Le Rôle de La Rôtisserie de la Paix dans le Tourisme à Marrakech
Témoignages et Avis
Les avis des clients témoignent de l’impact positif de La Rôtisserie de la Paix sur les visiteurs. De nombreux clients louent la qualité de la nourriture, l’ambiance chaleureuse, et le service impeccable. Les critiques élogieuses sur des plateformes telles que TripAdvisor et Google Reviews soulignent l’engagement du restaurant envers l’excellence et la satisfaction du client.
♥️ Ce restaurant familial vous accueille dans son jardin niché au cœur de la ville, véritable havre de paix, pour déjeuner, dîner ou boire un verre.
Adresse : 68, rue Yougoslavie, Guéliz
Téléphone : 06 53 84 74 21
La Rôtisserie de la Paix est bien plus qu’un simple restaurant ; c’est une institution familiale qui incarne l’essence de Marrakech. Avec son mélange unique de cuisine marocaine et française, son ambiance accueillante, et son impact positif sur la communauté locale, La Rôtisserie de la Paix continue de jouer un rôle central dans la scène gastronomique de la ville. Que vous soyez un résident ou un visiteur, un repas à La Rôtisserie de la Paix est une expérience culinaire à ne pas manquer, offrant un aperçu authentique des saveurs et de la culture de Marrakech.
En visitant La Rôtisserie de la Paix, vous découvrirez non seulement une cuisine délicieuse mais aussi une institution qui célèbre l’héritage familial et la convivialité. C’est un lieu où la tradition et l’innovation se rencontrent, offrant à chaque client un repas mémorable et une expérience inoubliable.
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