Après le Café des épices, le Jardin et le Nomad, Kamal Laftimi ouvre, au coeur de Gueliz, Le KILIM pour offrir aux Marrakchis un nouveau lieu de rencontres, décontracté et élégant.
À Marrakech, la ville rouge aux mille et une facettes, deux quartiers se distinguent par leurs atmosphères uniques et leur charme irrésistible : la Médina, cœur historique et culturel de la ville, et Guéliz, le quartier moderne et dynamique. Entre ces deux mondes se trouve Le Kilim, un établissement emblématique qui offre une passerelle entre ces deux réalités. Dans cet article, nous explorerons Le Kilim et découvrirons comment il incarne le charme authentique de la Médina tout en étant au cœur de Guéliz. Nous nous pencherons également sur l'impact de cet établissement sur la scène locale et son rôle dans le maintien de la tradition marocaine tout en accueillant une clientèle internationale.
Le Kilim : Un Voyage dans le Temps
Une Introduction au Kilim
Le Kilim est un restaurant et boutique situé à Guéliz, mais son âme est profondément ancrée dans les traditions marocaines. Dès que vous franchissez les portes du Kilim, vous êtes transporté dans un monde où le passé et le présent se rencontrent harmonieusement. La décoration intérieure évoque les splendeurs de la Médina, avec des tapis berbères, des lanternes en fer forgé et des motifs traditionnels qui rappellent le riche patrimoine culturel du Maroc.
Une Évasion Culinaire
Le Kilim ne se contente pas d’offrir une expérience visuelle ; il enchante également les papilles. Le restaurant propose une cuisine marocaine authentique préparée avec des ingrédients locaux de haute qualité. Les plats emblématiques, tels que le tajine d’agneau aux pruneaux, le couscous royal, et les pastillas, sont préparés avec soin et passion. Le menu est une véritable ode à la gastronomie marocaine, alliant saveurs traditionnelles et techniques culinaires modernes.
Un Restaurant représentant l’Artisanat Marocain du 21ème siècle à Marrakech
Avec ses allures de loft, le KILIM bénéficie d’une décoration vintage et moderne avec d’innombrables touches d’artisanat marocain. Tout en rendant hommage à l’un des rois les plus emblématiques du Maroc: Mohammed V, qui régna des années 20 aux années 60.
La magnifique décoration créée par Anne Emmanuelle Favier est associée aux imposantes lampes de tonnelier et de sublimes lampes de pailles tressées. Cette décoration exceptionnelle apporte une profondeur et originalité de plus à l’espace. Par ailleurs, le restaurant Guéliz a choisi un dégradé de Zellige rouge pour signature dans le but de mettre plus en valeur l’aspect traditionnel. KILIM revient par ailleurs à la dénomination persane d’un tapis tissé très connu et populaire au Maroc et en Afrique du Nord. C’est donc tout aussi naturellement que les coussins et les tabourets du restaurant Gueliz sont recouverts de KILIM.
Le Charme de la Médina à Guéliz
Un Pont entre Deux Mondes
Le Kilim est plus qu'un simple établissement ; il est un pont entre deux mondes distincts. D'un côté, la Médina de Marrakech, avec ses ruelles étroites, ses souks animés, et ses monuments historiques, représente le cœur historique et culturel de la ville. De l'autre côté, Guéliz est le quartier moderne de Marrakech, avec ses boulevards larges, ses boutiques contemporaines, et ses cafés branchés. Le Kilim réussit à capturer l'essence de la Médina tout en étant situé dans le quartier dynamique de Guéliz.
La Médina : Un Voyage dans le Passé
La Médina est un labyrinthe fascinant de rues étroites et de souks vibrants. C'est là que l'histoire de Marrakech prend vie, avec ses palais majestueux, ses mosquées anciennes, et ses jardins luxuriants. La place Jemaa el-Fna, avec ses spectacles de rue et ses marchands ambulants, est l’épicentre de cette atmosphère animée. La Médina est également le site des riads traditionnels, des maisons d'hôtes marocaines qui offrent un aperçu de la vie locale dans un cadre architectural authentique.
Guéliz : Modernité et Élégance
Guéliz, en revanche, est un quartier plus récent qui se distingue par son architecture moderne et ses infrastructures contemporaines. Avec ses avenues spacieuses, ses boutiques élégantes, et ses restaurants raffinés, Guéliz offre une expérience urbaine cosmopolite. Ce contraste avec la Médina est marqué par un sens du confort moderne tout en conservant une touche d’élégance marocaine.
Le Kilim : Un Reflet de la Tradition
Une Décoration Inspirante
La décoration du Kilim est une célébration du patrimoine marocain. Les murs ornés de mosaïques traditionnelles, les meubles en bois sculpté, et les tapis artisanaux créent une atmosphère chaleureuse et accueillante. Chaque élément du décor a été soigneusement sélectionné pour refléter l'héritage culturel du Maroc tout en offrant un cadre moderne et confortable.
Un Menu qui Célèbre la Gastronomie Marocaine
La cuisine du Kilim est un hommage aux saveurs marocaines classiques. Les plats sont préparés avec des recettes transmises de génération en génération, utilisant des épices et des ingrédients locaux pour créer des saveurs authentiques. Le tajine, par exemple, est un plat emblématique de la cuisine marocaine, cuit lentement pour permettre aux saveurs de se développer pleinement. Le Kilim propose également une sélection de pâtisseries marocaines, telles que les cornes de gazelle et les gâteaux au miel, qui ajoutent une touche sucrée à l'expérience culinaire.
La Carte, élaborée par le Chef Thomas Roger
Pour commencer votre journée du bon pied, le restaurant propose un petit déjeuner traditionnel idéal… Un petit déjeuner qui reprend des plats marocains faits maison tels que la Shakshouka, à déguster accompagné de pain frais et d’un délicieux thé à la menthe (5€). Il propose également des crêpes farcies à la ricotta (8€), du granola maison (5€) ou encore des pancakes au yaourt.
Avec l’assistance des meilleurs chefs et de Thomas Roger, chef international, le KILIM, le restaurant a réussi à donner vie à un menu très varié.
Une multitude de plats végétariens, végans et gluten free font aussi partie de leur carte tels que la tartine de caviar, d’aubergines aux herbes, tomates et radis, le houmous à l’huile d’olive. Ou encore le sandwich falafels avec son mix de cornichons, salade et sauce tahini, qui raviront les amoureux de la nature et de la cuisine saine et équilibrée.
Afin de rester fidèle à ses racines Marrakech, le KILIM propose aussi des plats typiques de la région, pleins de saveurs et d’épices, tels que le Tagine de poulet au citron confit, le Tagine de Kefta aux œufs, ou encore le Poisson de saison grillé, courgettes, citron confit et olives vertes.
Pour terminer en beauté, le restaurant propose des desserts aussi originaux que savoureux.
Le dessert signature reste incontestablement le gâteau de dattes et noix, suivi de près par le cheesecake aux fruits et le gâteau de semoule au yaourt.
L’Impact du Kilim sur la Communauté Locale
Un Centre de Culture et d’Échanges
Le Kilim joue un rôle important dans la préservation et la promotion de la culture marocaine. En accueillant des visiteurs internationaux et en mettant en avant les traditions locales, il contribue à un échange culturel enrichissant. Le restaurant organise également des événements culturels, tels que des concerts de musique traditionnelle et des ateliers de cuisine, qui permettent aux visiteurs de découvrir les aspects moins connus de la culture marocaine.
Soutien aux Artisans Locaux
Le Kilim soutient les artisans locaux en intégrant leurs créations dans sa boutique. Les tapis berbères, les poteries artisanales, et les textiles faits main sont disponibles à la vente, offrant aux visiteurs la possibilité d’acheter des souvenirs authentiques tout en soutenant l'économie locale. Ce soutien aux artisans contribue à la préservation des traditions artisanales marocaines et permet aux visiteurs de repartir avec des pièces uniques.
Adresse : 36 angle rue la liberté et rue TARIK BEN ZIAD N°3 rez de chaussée Immeuble dani GUELIZ, Marrakech
Téléphone : +212 5 24 44 69 99
Mail : info@lekilim.com
Tarifs : Plats de 10€ à 17€
Horaires : Ouvert tous les jours de 7h à minuit
Le Kilim est bien plus qu’un simple restaurant ou boutique ; c’est un lieu où le passé rencontre le présent, où la tradition se mêle à la modernité. Situé au cœur de Guéliz, il offre un véritable voyage dans le temps, en célébrant le charme de la Médina tout en répondant aux attentes des visiteurs contemporains. En alliant une décoration inspirante, une cuisine authentique, et un soutien actif aux artisans locaux, Le Kilim est devenu un point de rencontre culturel qui enrichit l’expérience de Marrakech.
En visitant Le Kilim, vous découvrirez non seulement une cuisine délicieuse et un décor enchanteur, mais vous participerez également à la préservation d’un patrimoine culturel riche et diversifié. Que vous soyez un résident de Marrakech ou un voyageur en quête d'authenticité, Le Kilim vous invite à un voyage inoubliable au cœur de la tradition marocaine.
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