Niché au cœur de la médina vibrante de Marrakech, La Maison Arabe est plus qu'un simple restaurant : c'est une institution qui marie l'histoire, la culture et la gastronomie dans une expérience inoubliable. Depuis son ouverture en 1946, cet établissement emblématique a su se réinventer tout en préservant l'âme et le charme qui ont fait sa renommée. Suivez-nous dans cette exploration détaillée de ce trésor culinaire marrakchi.
Une Histoire Riche et Passionnante
La Maison Arabe a été fondée par deux Françaises, Hélène Sébillon-Larochette et sa fille Suzy, qui ont su capter l'essence de la cuisine marocaine tout en l'adaptant au palais occidental. Dès le début, le restaurant a attiré des célébrités et des personnalités de renom, dont Winston Churchill et Jackie Kennedy. Après une période de déclin, le lieu a été restauré en 1995 par Prince Fabrizio Ruspoli, qui lui a redonné son lustre d'antan.
L'histoire du lieu
C’est en 1946 que deux Européennes, Hélène Sebillon-Larochette, (dont le mari détenait les Brasseries Sebillon) et sa fille Susy, décident de lancer un restaurant gastronomique marocain durant le règne de Thami el Glaoui, l’un des plus célèbres pachas du Maroc, à deux pas de la mosquée Bab Doukkala, baptisé la Maison arabe. Il est d’ailleurs dit que ce fut l’une des plus fines cuisinières du Pacha qui transmit des recettes aux deux femmes du restaurant.
Visité par des personnalités renommées, dont Churchill, Ernest Hemingway, ou encore le général de Gaulle, il acquerra une renommée internationale, qu’il a depuis conservé, même en étant devenu un élégant boutique-hôtel.
Lors de la mort de sa mère, Suzy continua encore quelque temps puis le ferma.
En 1994, le prince Fabrizio Ruspoli, descendant illustre d’une famille noblesse papale, un amoureux inconditionnel du Maroc, qui y passa sa prime jeunesse, enthousiasmé par les lieux, décida de lui racheter et d’en faire un boutique-hôtel, le premier du genre dans la Médina.
Totalement rénové en 1998, il offrait chambres et suites dans l’esprit des traditions marocaines. Faïences, tableaux, zelliges, sculptures, boiseries tout y était dans le plus pur jus marocain sans oublier les jardins, le patio et la piscine.
On retrouvait ici le charme des grands hôtels de jadis et notamment un piano bar jazz, (le prince était féru de musique à l’époque)
Un Cadre Époustouflant
Le charme de La Maison Arabe réside en grande partie dans son cadre exceptionnel. Situé dans une ruelle paisible de la médina, le restaurant s'ouvre sur un patio luxuriant, avec des fontaines murmurantes et une végétation abondante qui crée une oasis de tranquillité. Les intérieurs, ornés de zelliges, de lanternes en cuivre et de tapis berbères, évoquent un Maroc intemporel, où chaque détail a été soigneusement pensé pour offrir une expérience immersive.
Une Cuisine Raffinée
Le véritable cœur de La Maison Arabe, c'est sa cuisine. Sous la direction du chef talentueux Moha Fedal, le restaurant propose une carte qui célèbre les saveurs authentiques du Maroc tout en les revisitant avec une touche de modernité.
Une table aux mets fins marocaines
Ce prestigieux palais vous accueillera dans des tables chics, soigneusement organisées autour d’une très belle piscine, sous les arcs de pierres ou dans le petit jardin arboré.
Vous pouvez également réserver une table dans la somptueuse salle de restaurant élégamment décorée dans un style purement oriental avec des tapis berbères, des plafonds peints à la main et des lanternes typiquement marocaines.
La Maison arabe propose une cuisine fine, subtile et d’une extrême délicatesse... C’est ici que vous pourrez explorer les meilleures spécialités marocaines, méditerranéennes & asiatiques préparées par les 3 chefs de la maison.
À la “Maison Arabe”, vous pourrez commander des plats gastronomiques marocains raffinés mais également d’origine européenne et asiatique (du poulet tandoori par exemple). À vous aussi les délicieuses boissons et les tapas du Piano Bar - au son du pianiste qui joue du jazz.
Vous pourrez également déguster de légers repas inspirés de la cuisine méditerranéenne et marocaine au bar de la piscine, “Le Figuier”(dans les jardins du Country Club).
Voici quelques-uns des plats phares à ne pas manquer :
- Tajine de poulet aux citrons confits et olives : Un classique marocain, ce tajine est préparé avec des citrons confits maison et des olives de Meknès, offrant un équilibre parfait entre l'acidité et la douceur.
- Couscous royal : Servi avec un assortiment de viandes (agneau, poulet, merguez), de légumes et de pois chiches, ce plat est un festin en soi.
- Pastilla au pigeon : Une spécialité andalouse importée au Maroc, cette tourte feuilletée sucrée-salée est un mariage subtil de saveurs et de textures.
- Briouates aux amandes : Ces petits triangles croustillants fourrés aux amandes et parfumés à la fleur d'oranger sont un délice sucré à savourer en fin de repas.
Les Cours de Cuisine
Pour les plus curieux, si vous souhaitez découvrir les secrets de la gastronomie marocaine, vous pouvez rejoindre les ateliers de la « Dada » qui sera ravie de partager avec vous les secrets d’un savoir-faire ancestral.
La Maison Arabe ne se contente pas de régaler ses convives ; elle les invite également à mettre la main à la pâte. Le restaurant propose des cours de cuisine où les participants peuvent apprendre à préparer des plats marocains traditionnels sous la supervision de chefs expérimentés. Ces ateliers, qui se déroulent dans une cuisine spécialement aménagée, offrent une expérience interactive et éducative qui permet de mieux comprendre et apprécier la richesse de la cuisine marocaine.
Une Carte de Vins Exquise
Un repas à La Maison Arabe ne serait pas complet sans une sélection de vins soigneusement choisis pour accompagner les plats. La cave du restaurant propose une gamme impressionnante de vins marocains, français et internationaux. Parmi les vins locaux, le "Domaine de la Zouina" et le "Château Roslane" sont particulièrement recommandés pour leur qualité et leur caractère unique.
L'Hospitalité Marocaine
L'hospitalité est au cœur de l'expérience à La Maison Arabe. Le personnel, chaleureux et attentionné, veille à ce que chaque visiteur se sente comme chez lui. Que ce soit pour un dîner romantique, une célébration en famille ou une soirée entre amis, l'équipe de La Maison Arabe est dédiée à offrir un service impeccable et personnalisé.
Le Lounge et le Piano-Bar
Pour ceux qui souhaitent prolonger leur soirée, le lounge et le piano-bar de La Maison Arabe offrent un cadre idéal pour savourer un dernier verre. Avec ses fauteuils confortables, ses lumières tamisées et son ambiance feutrée, le piano-bar est l'endroit parfait pour se détendre tout en écoutant des mélodies jazzy jouées en live.
Une Oasis de Bien-être
La Maison Arabe abrite également un hammam et un spa, où les clients peuvent se ressourcer après une journée passée à explorer les ruelles animées de la médina. Les soins proposés, inspirés des traditions marocaines, utilisent des produits naturels et locaux, comme l'huile d'argan et les herbes aromatiques. Une séance de hammam suivie d'un massage relaxant est la manière idéale de conclure une journée de découvertes culinaires.
Informations Pratiques
Adresse : 1 Derb Assehbé, Bab Doukkala, Marrakech 40000, Maroc
Téléphone : +212 524 38 70 10
Site web : lamaisonarabe.com
Horaires : Ouvert tous les jours de 12h00 à 23h00
Prix : Plats principaux à partir de 200 MAD
La Maison Arabe n'est pas simplement un restaurant ; c'est une véritable institution à Marrakech, un lieu où l'histoire, la culture et la gastronomie se rencontrent pour offrir une expérience unique et mémorable. Que vous soyez un gourmet averti ou un simple curieux, une visite à La Maison Arabe est une immersion dans l'art de vivre marocain, un voyage culinaire qui éveillera vos sens et nourrira votre âme. Si vous passez par Marrakech, ne manquez pas l'occasion de découvrir ce joyau culinaire et de savourer des moments d'exception dans un cadre enchanteur.
Ajouter un commentaire
Commentaires