Chapati et raïta de concombre

Chapati

Ingrédients

• 2 tasses de farine de blé entier (atta)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3/4 tasse d'eau tiède
• 1 cuillère à soupe d'huile (facultatif)

Instructions

1. Préparation de la Pâte :

   • Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
   • Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en mélangeant pour former une pâte souple.
   • Pétrissez la pâte pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
   • Couvrez la pâte avec un linge humide et laissez reposer pendant au moins 30 minutes.

2. Formation des Boules :

   • Après le temps de repos, divisez la pâte en petites boules de taille égale (environ la taille d'une balle de golf).

3. Étaler les Chapatis :

   • Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque boule en un cercle mince d'environ 15 cm de diamètre.

4. Cuisson des Chapatis :

   • Faites chauffer une poêle à fond épais ou une plaque à feu moyen-élevé.
   • Placez un chapati dans la poêle chaude. Lorsque des bulles commencent à apparaître, retournez-le.
   • Appuyez doucement avec un chiffon propre ou une spatule pour aider à gonfler.
   • Cuisez chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré avec quelques taches brunes.

5. Servir :

   • Badigeonnez légèrement de beurre ou d'huile si désiré et empilez les chapatis dans une serviette propre pour les garder au chaud.

Raïta de Concombre

Ingrédients

• 1 grand concombre
• 2 tasses de yaourt nature
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
• Sel au goût
• Quelques feuilles de coriandre fraîche, hachées
• 1 cuillère à café de jus de citron

Instructions

1. Préparation du Concombre :

   • Épluchez et râpez le concombre.
   • Placez le concombre râpé dans une passoire et saupoudrez légèrement de sel.
   • Laissez reposer pendant 10-15 minutes pour permettre à l'excès d'eau de s'égoutter.
   • Pressez doucement le concombre râpé pour enlever toute l'eau restante.

2. Préparation du Raïta :

   • Dans un grand bol, fouettez le yaourt jusqu'à ce qu'il soit lisse.
   • Ajoutez le concombre râpé, le cumin en poudre, le piment en poudre (si utilisé), le sel, les feuilles de coriandre hachées et le jus de citron.
   • Mélangez bien tous les ingrédients.

3. Servir :

   • Réfrigérez le raïta pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
   • Servez frais en accompagnement des chapatis ou de tout autre plat principal.

Conseils

• Variantes de Chapati : Vous pouvez ajouter des graines de sésame ou des graines de pavot à la pâte pour une texture et une saveur supplémentaires.
• Variantes de Raïta : Ajoutez des légumes comme des carottes râpées, des tomates en dés ou des oignons hachés pour une raïta plus riche et colorée.