Espadon mariné et snacké

Ingrédients 

• 4 filets d'espadon (environ 150-200 g chacun)
• Zeste et jus de 1 citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre noir moulu, au goût
• Huile d'olive pour la cuisson

Préparation 

1. Préparation de la Marinade :

   • Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, l'ail émincé, le paprika fumé, le cumin moulu, du sel et du poivre noir moulu.

2. Marinade de l'Espadon :

   • Placez les filets d'espadon dans un plat peu profond et versez la marinade sur le poisson, en vous assurant de bien l'enrober des deux côtés.
   • Couvrez le plat d'un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes à 1 heure. Vous pouvez également laisser mariner plus longtemps pour plus de saveur, jusqu'à 4 heures.

3. Cuisson de l'Espadon :

   • Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
   • Retirez les filets d'espadon de la marinade et égouttez-les légèrement.
   • Placez les filets dans la poêle chaude et faites-les cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, en fonction de l'épaisseur du poisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à l'extérieur et encore légèrement rosés à l'intérieur. Évitez de trop cuire pour ne pas dessécher le poisson.

4. Service :

   • Une fois cuits, retirez les filets d'espadon de la poêle et laissez-les reposer pendant quelques minutes.
   • Servez chaud, accompagné de légumes grillés, d'une salade verte ou de riz basmati.

5. Option de Garniture :

   • Vous pouvez ajouter une touche finale en arrosant légèrement les filets d'espadon avec un filet de jus de citron frais avant de servir.