Ce plat de pavé de loup vapeur avec des épinards sautés aux pignons de pin est à la fois sain et délicieux. La cuisson à la vapeur du poisson préserve sa tendreté et sa saveur, tandis que les épinards et les pignons de pin ajoutent une touche de richesse et de croquant. Un repas parfait pour une occasion spéciale ou un dîner léger en semaine. Bon appétit !
Ingrédients
- Pour 4 personnes -
Pour le poisson :
- 4 pavés de loup (bar)
- 1 citron
- 2 brins de thym
- Sel et poivre
Pour les épinards sautés :
- 500 g d'épinards frais
- 2 gousses d'ail
- 30 g de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Préparation du poisson :
- Préparez les pavés de loup : Rincez-les sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Assaisonnez les pavés avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron. Ajoutez les brins de thym sur chaque pavé.
- Préparez un cuit-vapeur ou une casserole avec un panier vapeur. Portez l'eau à ébullition.
Cuisson du poisson à la vapeur :
- Placez les pavés de loup dans le panier vapeur, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas pour une cuisson uniforme.
- Couvrez et faites cuire à la vapeur pendant environ 10 à 12 minutes, selon l'épaisseur des pavés. Le poisson doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette.
Préparation des épinards sautés :
- Lavez et essorez les épinards. Retirez les tiges dures si nécessaire.
- Pelez et émincez les gousses d'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les pignons de pin et faites-les dorer légèrement, en remuant constamment pour éviter qu'ils ne brûlent.
Cuisson des épinards :
- Ajoutez l'ail émincé dans la poêle et faites-le revenir rapidement jusqu'à ce qu'il soit parfumé, mais sans qu'il ne brunisse.
- Ajoutez les épinards dans la poêle. Faites-les sauter en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient flétris et tendres, environ 3 à 4 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Astuces
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge et une pincée de fleur de sel sur le poisson avant de servir.
- Vous pouvez également ajouter une touche de noix de muscade râpée aux épinards pour un goût subtil.
- Si vous n'avez pas de cuit-vapeur, vous pouvez cuire les pavés de loup dans une papillote de papier sulfurisé au four préchauffé à 180°C pendant environ 12 à 15 minutes.
Ajouter un commentaire
Commentaires