Vous souhaitez visiter Marrakech et vous êtes végétariens et vous ne savez pas si vous serez à l'aise pour bien manger ? Sachez déjà que la nourriture marocaine est traditionnellement très riche en légumes, il est donc plutôt facile de trouver des restaurants proposant des plats végétariens ou du moins leur demander de le faire.
Marrakech est une ville très dynamique où vous pourrez découvrir les plats marocains comme le tajine, un plat cuit directement dans un plat qui contient généralement de la viande mais qui est facilement cuisiné de manière végétarienne ou encore le couscous, un plat très populaire et incontournable lors d’un séjour au Maroc que vous pourrez trouver également avec uniquement des légumes.
Voici une sélection de quelques-uns des meilleurs restaurants de Marrakech qui proposent une large carte de plats végétariens pour goûter aux mets marocains ou autre au cours de votre séjour !
Le slow concept : SOME COFFEE SHOP
Voilà un couscous qui a toutes les chances de métamorphoser le carnivore le plus convaincu en inconditionnel de la cuisine végétarienne ! Pas une once de viande pour coiffer la semoule d'orge préparée par les doigts de fée d'une coopérative de femmes de l'Atlas mais une compotée d'oignons et raisins secs parfumés à cannelle, – le tfaya —, agrémentée de fruits secs. Tout est cultivé en mode bio, et cela se sent dès la première bouchée savourée sous les feuillages du citronnier de cette belle villa Art déco du quartier de Guéliz. Le couscous n'est servi que le vendredi, et du jour !
📍 Some Coffee Shop, 76 bld El Mansour Eddahbi.
La vue : CAFÉ DES ÉPICES
Situé au cœur de la médina, le Café des Epices est un endroit à ne pas manquer si vous souhaitez vous rafraîchir et vous offrir une pause bien méritée. Installé sur 3 étages, vous pourrez accéder au rooftop avec une vue imprenable sur la place, les toits colorés et les montagnes de l’Atlas au loin. Concernant la carte, vous trouverez de nombreuses possibilités végétariennes comme des salades, des sandwichs ou encore un tajine végétarien. Vous trouverez également une belle sélection de boissons chaudes et de jus de fruits frais.
☎️ +212 5 24 39 17 70
Le Beldi : NOMAD
Ce restaurant populaire est déjà insta-célèbre, et pour une bonne raison : la terrasse sur le toit offre une vue somptueuse sur la médina. La nourriture est marocaine à la mode; attendez-vous à des tas d’options de légumes – ne manquez pas les beignets de courgettes et les pastillas de légumes – des desserts incroyables, des crèmes glacées innovantes (comme l’amande, le miel et l’huile d’argan) et des jus sains.
☎️ +212 5 24 38 16 09
Le luxuriant : LE JARDIN
Le cadre est magique : une cour atmosphérique remplie de plantes en pot et éclairée par des bougies la nuit. La palette de couleurs est vert brillant, pour correspondre au cadre luxuriant du jardin, et des peintures modernes ornent les murs (les œuvres de la designer Norya Ahron sont en vente dans la boutique à l’entrée). La nourriture est typiquement marocaine – je recommande fortement de commencer par la mezze de salades acidulées.
📍32 Souk Sidi Abdelaziz (Médina)
☎️ +212 5 24 37 82 95
Le street food : VERT MIDI
Il porte assez bien son nom : il s’agit d'un petit snack salade spécialisé dans tout ce qui est soupe, sandwich et gratins situé dans le quartier de Guéliz, à Marrakech. Dans une ambiance moderne et conviviale, le Vert Midi propose un menu généreux avec un large choix de jus de fruits et de smoothies, et il y a la possibilité de constituer votre propre salade à partir de la carte.
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