Tagliatelles aux crevettes et sauce chermoula

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la sauce chermoula :

• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 bouquet de persil plat
• 4 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre (facultatif pour plus de piquant)
• Le jus d'un citron
• 6 cuillères à soupe d’huile d'olive
• Sel et poivre

Pour les tagliatelles aux crevettes :

• 400 g de tagliatelles fraîches (ou pâtes sèches si vous préférez)
• 300 g de crevettes décortiquées et nettoyées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail (hachée finement)
• 1 cuillère à café de zestes de citron
• 1 pincée de flocons de piment (facultatif)
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture

Préparation

1. Préparer la sauce chermoula

• Commencez par préparer la chermoula. Dans un mixeur, mettez la coriandre et le persil (sans les tiges), les gousses d'ail, le cumin, le paprika, le piment en poudre (si vous aimez le piquant), le jus de citron, et l’huile d'olive.
• Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Si la sauce vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou d’huile d’olive pour l’ajuster.
• Salez et poivrez selon votre goût. Réservez la chermoula de côté.

2. Cuire les tagliatelles

• Faites chauffer une grande casserole d'eau salée, et portez à ébullition.
• Faites cuire les tagliatelles selon les instructions sur l’emballage (en général 3 à 5 minutes pour les pâtes fraîches).
• Une fois les pâtes cuites, égouttez-les, puis réservez-les en les arrosant légèrement d’un filet d’huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.

3. Cuire les crevettes

• Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu’il soit légèrement doré.
• Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les sauter environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées et bien cuites.
• Ajoutez les zestes de citron et les flocons de piment (si vous souhaitez relever le plat) pour apporter de la fraîcheur et une touche piquante. Salez et poivrez selon vos goûts.
• Retirez du feu une fois les crevettes bien cuites.

4. Assembler le plat

• Dans un grand bol ou une poêle, mélangez les tagliatelles avec la moitié de la sauce chermoula. Mélangez bien pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
• Ajoutez ensuite les crevettes sautées et mélangez délicatement.
• Ajustez l’assaisonnement si nécessaire, et si vous aimez les saveurs plus prononcées, vous pouvez ajouter un peu plus de chermoula.

5. Servir et décorer

• Servez les tagliatelles aux crevettes dans des assiettes. Garnissez avec quelques feuilles de coriandre fraîche pour la touche finale.
• Proposez le reste de la sauce chermoula à côté pour ceux qui souhaitent en ajouter davantage.

Conseils et Variations

• Légumes grillés : Vous pouvez ajouter des légumes grillés (comme des poivrons, des courgettes ou des tomates) à la préparation pour un plat encore plus complet et coloré.
• Pâtes alternatives : Cette recette fonctionne aussi très bien avec des spaghettis, linguine ou même des pâtes sans gluten.
• Chermoula maison : La chermoula peut également être utilisée comme marinade pour du poisson ou d’autres fruits de mer si vous souhaitez varier vos recettes.

Les tagliatelles aux crevettes et sauce chermoula sont une belle fusion entre la cuisine italienne et marocaine, un mariage de saveurs qui ne manquera pas de séduire. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un dîner entre amis ou pour surprendre vos convives avec une recette originale et exotique. La fraîcheur de la coriandre et du citron, associée aux épices, sublime les crevettes tout en apportant une touche légère et parfumée aux pâtes. Vous pouvez aussi adapter cette recette selon vos envies et jouer avec les quantités de chermoula pour obtenir un résultat qui vous convient parfaitement.