La quiche lorraine est un plat emblématique de la cuisine française, originaire de la région de Lorraine. Elle incarne parfaitement l'art de la gastronomie française avec sa combinaison savoureuse de pâte croustillante, de lardons dorés et d'un mélange crémeux d'œufs et de lait. Que ce soit pour un repas en famille, un pique-nique ou un brunch, cette quiche est à la fois simple à réaliser et délicieuse à déguster. Dans cette recette, nous allons explorer la préparation de la quiche lorraine traditionnelle, afin que vous puissiez savourer ce classique dans le confort de votre maison.
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide
Pour la garniture :
- 200 g de lardons
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- Sel, poivre et muscade
Instructions
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Préparer la pâte brisée :
- Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et incorporez-le jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
- Ajoutez l'œuf et mélangez. Incorporez progressivement l'eau jusqu'à former une boule. Réfrigérez pendant 30 minutes.
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Cuire les lardons :
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez l'excès de graisse.
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Préparer la garniture :
- Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la crème fraîche, le lait, du sel, du poivre et une pincée de muscade. Mélangez bien.
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Montage :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte.
- Répartissez les lardons sur la pâte, puis versez le mélange d'œufs et de crème par-dessus.
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Cuisson :
- Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
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Dégustation :
- Laissez tiédir avant de servir. La quiche lorraine peut être dégustée chaude, tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte.
La quiche lorraine est bien plus qu'un simple plat ; c'est une véritable invitation à se réunir autour de la table et à partager des moments conviviaux. Facile à préparer, elle se prête à de nombreuses variations selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Que vous la serviez chaude, tiède ou froide, elle saura ravir les papilles de vos convives et apporter une touche de tradition à vos repas. N'hésitez pas à expérimenter et à personnaliser cette recette pour en faire votre propre spécialité ! Bon appétit !
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