La pizza Margherita est un véritable symbole de la cuisine italienne, alliant simplicité et saveurs authentiques. Avec sa croûte dorée, sa sauce tomate fraîche, sa mozzarella fondante et son basilic aromatique, elle ravira les papilles des amateurs de pizza. Préparer une pizza Margherita maison est une expérience gratifiante qui vous permet de savourer des ingrédients de qualité tout en profitant du plaisir de cuisiner. Voici une recette simple pour réaliser cette délicieuse pizza chez vous.
Ingrédients
Pour la pâte à pizza :
- 500 g de farine de blé (type 00 ou T65)
- 325 ml d'eau tiède
- 10 g de sel
- 7 g de sucre
- 10 g de levure boulangère fraîche (ou 3 g de levure sèche)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la garniture :
- 400 g de tomates concassées (ou de passata)
- 250 g de mozzarella (de préférence bufflonne)
- Quelques feuilles de basilic frais
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation de la pâte :
- Activation de la levure : Dans un bol, dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laisser reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Mélange des ingrédients : Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure et l'huile d'olive.
- Pétrissage : Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Repos : Placer la pâte dans un saladier huilé, couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préparation de la garniture :
- Sauce tomate : Dans un bol, mélanger les tomates concassées avec un peu de sel et de poivre. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive pour plus de saveur.
- Mozzarella : Égoutter la mozzarella et la couper en tranches ou en morceaux.
Assemblage de la pizza :
- Préchauffage du four : Préchauffer le four à 250 °C (ou au maximum) avec une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l'intérieur pour bien la chauffer.
- Étaler la pâte : Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en deux ou trois portions selon la taille souhaitée des pizzas. Étaler chaque portion en un cercle d'environ 30 cm de diamètre.
- Garnir : Étaler une couche de sauce tomate sur la pâte, ajouter les morceaux de mozzarella et quelques feuilles de basilic.
Cuisson :
- Enfourner : Glisser délicatement la pizza sur la pierre ou la plaque chaude. Cuire pendant 8 à 12 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
- Finition : À la sortie du four, ajouter quelques feuilles de basilic frais et un filet d'huile d'olive.
Votre pizza Margherita maison est prête à être dégustée ! Servez-la chaude, accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré et savoureux. Cette recette simple vous permettra de découvrir le plaisir de préparer votre propre pizza, tout en profitant des arômes et des textures qui font la renommée de cette spécialité italienne. Bon appétit !
Ajouter un commentaire
Commentaires