Cordon Bleu Maison

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 escalopes de poulet fines
• 4 tranches de jambon de dinde ou de porc
• 4 tranches de fromage (emmental, comté ou gouda)
• 2 œufs
• 100 g de farine
• 100 g de chapelure
• Sel, poivre
• Huile végétale ou beurre pour la cuisson
• Cure-dents (optionnel)

Préparation :

1. Préparer les escalopes :

   • Si les escalopes de poulet sont trop épaisses, vous pouvez les aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un maillet de cuisine pour qu’elles soient bien fines et faciles à rouler.
   • Salez et poivrez les deux côtés de chaque escalope.

2. Assembler le cordon bleu :

   • Sur chaque escalope, disposez une tranche de jambon, puis une tranche de fromage par-dessus.
   • Pliez ou roulez l'escalope en veillant à bien enfermer le jambon et le fromage à l'intérieur.
   • Si nécessaire, fixez les bords avec des cure-dents pour éviter que le fromage ne coule pendant la cuisson.

3. Paner les cordons bleus :

   • Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, et une avec la chapelure.
   • Passez chaque cordon bleu d'abord dans la farine (en secouant l'excès), puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober.
   • Assurez-vous que la chapelure adhère bien partout pour obtenir une belle croûte dorée.

4. Cuisson :

   • Faites chauffer un peu d'huile ou du beurre dans une poêle à feu moyen.
   • Faites dorer les cordons bleus de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Le fromage à l'intérieur doit être fondu, et le poulet bien cuit.
   • Si les cordons bleus sont trop épais, vous pouvez finir la cuisson au four à 180°C pendant 10 minutes.

5. Servir :

   • Retirez les cure-dents si vous les avez utilisés, et servez immédiatement.
   • Vous pouvez accompagner vos cordons bleus d'une purée de pommes de terre, de légumes sautés ou d'une salade verte pour un repas complet.

Astuces :

• Vous pouvez personnaliser la recette en utilisant du fromage à raclette ou du bleu pour un goût plus intense.
• Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les cordons bleus directement au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes.

Bon appétit !