Soupe de melon au magret séché et piment d’Espelette

Ingrédients

• 2 melons bien mûrs
• 150 g de magret de canard séché
• 1 cuillère à café de piment d’Espelette
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 citron vert (zeste et jus)
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Sel et poivre au goût

Préparation

Préparation de la Soupe de Melon

1. Préparation des Melons :

   • Coupez les melons en deux et retirez les graines.
   • À l'aide d'une cuillère, prélevez la chair des melons et mettez-la dans un mixeur.

2. Mixage :

   • Ajoutez le miel et le jus de citron vert dans le mixeur avec la chair des melons.
   • Mixez jusqu'à obtenir une soupe lisse et homogène.
   • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Refroidissement :

   • Placez la soupe de melon au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'elle soit bien fraîche.

Préparation du Magret Séché

4. Tranchage :
   • Coupez le magret de canard séché en fines tranches.
   • Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi couper les tranches en petites lanières pour une présentation plus raffinée.

Assemblage et Service

5. Service :

   • Sortez la soupe de melon du réfrigérateur et versez-la dans des bols ou des verrines.
   • Répartissez les tranches ou lanières de magret séché sur la soupe.

6. Finition :

   • Saupoudrez chaque bol d'une pincée de piment d’Espelette pour apporter une touche épicée.
   • Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche et un peu de zeste de citron vert pour la décoration.

Conseils

• Variante Gourmande : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques gouttes de crème de balsamique sur chaque bol juste avant de servir.
• Alternative de Présentation : Si vous préparez cette soupe pour un apéritif, servez-la dans de petites verrines avec une petite brochette de magret séché sur le dessus.