Marrakech, avec son mélange unique de traditions marocaines et d'influences internationales, est devenue une destination prisée pour les amateurs de gastronomie. En parcourant ses rues animées, on découvre de nombreux bistros qui marient habilement les saveurs locales avec des vins soigneusement sélectionnés. Dans cette ville où la scène culinaire ne cesse d'évoluer, les accords mets et vins jouent un rôle essentiel pour enrichir l’expérience gastronomique. Que vous soyez à la recherche d'une expérience traditionnelle ou contemporaine, voici un guide des meilleurs accords mets et vins à savourer dans les bistros de Marrakech.
Le choix des vins au Maroc a évolué ces dernières années, grâce à la reconnaissance croissante des vins marocains et à la disponibilité de sélections internationales. Associer ces vins à des plats marocains et européens dans les bistros de Marrakech est devenu une véritable œuvre d'art culinaire.
L’Adresse du Chef
Situé au cœur de Gueliz, L’Adresse du Chef est un charmant bistro qui a su allier parfaitement cuisine marocaine et française. Le restaurant est réputé pour ses menus dégustation, qui offrent des accords mets et vins soigneusement sélectionnés.
En entrée, vous pourriez commencer avec une salade d’aubergines grillées ou des briouates au fromage, accompagnées d’un vin blanc local comme le Sahar Chardonnay, un vin fruité aux notes d’agrumes, parfait pour relever la fraîcheur des légumes grillés et la richesse du fromage.
Pour le plat principal, le couscous royal avec de l'agneau et des légumes parfumés à la cannelle se marie parfaitement avec un Syrah marocain comme celui du Domaine de la Zouina. Ce vin aux arômes épicés et robustes accompagne idéalement les saveurs terreuses du couscous et de la viande tendre.
Adresse : 29 Rue Al Jaouz, Gueliz, Marrakech 40000, Maroc
Site Web : http://ladresseduchef.com
Le Petit Cornichon
Le Petit Cornichon est une adresse de choix pour ceux qui recherchent une cuisine française moderne avec une touche marocaine. Ce bistro chic, situé dans le quartier de l’Hivernage, propose une carte de vins internationaux et locaux qui accompagne avec subtilité leurs plats raffinés.
Un plat signature comme le filet de bar poêlé, servi avec une réduction de citron et du fenouil, est sublimé par un vin blanc marocain comme le Domaine du Val d’Argan Blanc. Ce vin, produit près d'Essaouira, est composé de cépages Rhône blancs qui apportent des saveurs florales et une belle minéralité, parfaitement équilibrée avec le poisson délicatement cuisiné.
Pour les amateurs de viande, leur magret de canard se marie à merveille avec un Cabernet Sauvignon. Le choix du Ksar Cabernet Sauvignon avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs ajoute de la profondeur au plat.
Adresse : 27 Rue Moulay Ali, Marrakech 40000, Maroc
Site Web : http://lepetitcornichonmarrakech.com
Plus 61
Si vous êtes à la recherche d’une expérience culinaire fusion, Plus 61 est l’endroit idéal. Ce bistro australien, situé à Gueliz, propose des plats innovants inspirés des saveurs locales, accompagnés de vins internationaux soigneusement sélectionnés.
L’un des plats phares, le ceviche de daurade, se marie idéalement avec un vin blanc comme le Sauvignon Blanc du Domaine Ouled Thaleb. La fraîcheur du vin, avec ses arômes d'agrumes et d'herbes, rehausse la légèreté et l'acidité du ceviche.
Pour les plats plus riches comme l'agneau rôti avec du yaourt et des épices marocaines, le Merlot du Domaine de Baccari est un excellent choix. Ses tanins doux et ses arômes de fruits rouges équilibrent les épices tout en apportant une belle rondeur en bouche.
Adresse : 61 Rue de Yougoslavie, Gueliz, Marrakech 40000, Maroc
Site Web : http://plus61marrakech.com
Le Foundouk
Situé dans la médina de Marrakech, Le Foundouk est un restaurant qui se distingue par son atmosphère élégante et ses plats marocains traditionnels revisités avec une touche contemporaine. Ici, les accords mets et vins sont pensés pour sublimer les épices marocaines sans dominer les saveurs naturelles des ingrédients.
Pour commencer, une entrée comme la soupe harira ou les salades marocaines se marie parfaitement avec un vin blancléger, comme le Sauvignon Blanc du Domaine de Sahari, qui apporte des notes herbacées et une fraîcheur désaltérante.
Le plat principal, un tajine d’agneau aux pruneaux et amandes, est riche en saveurs sucrées-salées et nécessite un vin rouge aux tanins souples comme le Guerrouane Rouge, un vin marocain qui apporte des notes fruitées avec une belle longueur en bouche, équilibrant la richesse du plat.
Adresse : 55 Souk Hal Fassi Kaat Bennahid, Médina, Marrakech 40000, Maroc
Site Web : http://lefoundouk.com
Al Fassia
Al Fassia, tenu exclusivement par des femmes, est un lieu incontournable pour goûter à la cuisine marocaine dans sa forme la plus authentique. Le restaurant est connu pour son approche traditionnelle de la gastronomie marocaine, avec une carte de vins marocains soigneusement choisis.
Leur fameux méchoui d'agneau, cuit lentement dans un four traditionnel, s’accompagne magnifiquement d'un Syrah marocain. Le Domaine de la Zouina Syrah avec ses notes de fruits rouges et de poivre noir s’accorde avec la tendreté de l'agneau et la richesse des épices.
Pour ceux qui préfèrent des plats plus légers, la pastilla au pigeon est un incontournable. Cette spécialité sucrée-salée se marie bien avec un vin blanc comme le Sahar Chardonnay, qui offre une acidité douce pour équilibrer le croustillant et la douceur de la pastilla.
Adresse : 55 Boulevard Mohamed Zerktouni, Gueliz, Marrakech 40000, Maroc
Site Web : http://alfassia.com
Terrasse des Épices
Située au cœur de la médina, Terrasse des Épices est un lieu emblématique pour ceux qui souhaitent savourer des plats traditionnels marocains avec une vue panoramique sur les souks. Le restaurant propose un excellent choix de vins marocains pour accompagner ses plats typiques.
Leur tajine de poulet au citron confit et olives s’accorde parfaitement avec un Sauvignon Blanc marocain, tel que le Domaine Ouled Thaleb, dont les arômes de fruits tropicaux et d'agrumes rehaussent la complexité du plat.
Pour les amateurs de viande rouge, le couscous d’agneau aux légumes se marie à merveille avec un vin rouge puissantcomme le Terres Rouges Syrah, apportant des notes épicées qui complètent les saveurs profondes du plat.
Adresse : 15 Souk Cherifia, Sidi Abdelaziz, Médina, Marrakech 40000, Maroc
Site Web : http://terrassedesepices.com
Le 68 Bar à Vin
Pour une ambiance plus intimiste et un accent particulier sur les vins internationaux, Le 68 Bar à Vin est une référence à Marrakech. Le bar propose une carte de vins soigneusement sélectionnés, accompagnée de tapas et de plats raffinés pour une dégustation idéale.
Le tartare de bœuf, agrémenté de câpres et d'oignons, s'accorde parfaitement avec un Pinot Noir français, léger et fruité, qui adoucit la richesse du bœuf. Pour une option plus exotique, le foie gras maison avec sa compote d'oignons caramélisés peut être accompagné d’un Sauternes, apportant une douceur en bouche qui se marie à merveille avec les saveurs sucrées du plat.
Adresse : 68 Rue de la Liberté, Gueliz, Marrakech 40000, Maroc
Site Web : http://le68baravin.com
L’Ardoise du Marché
L’Ardoise du Marché est un bistro élégant situé à Gueliz, proposant une cuisine française et marocaine avec une touche contemporaine. Le menu, régulièrement renouvelé, offre des accords mets et vins innovants.
Leur magret de canard rôti avec une sauce au miel et gingembre est sublime avec un Château Roslane Rouge, un vin marocain aux tanins veloutés et aux notes de fruits rouges qui s’accordent harmonieusement avec le goût sucré et épicé du plat.
Pour un dessert comme leur crème brûlée à la vanille de Madagascar, un vin moelleux comme le Moscato d’Asti est un excellent choix, équilibrant la texture crémeuse du dessert avec des bulles légères et sucrées.
Adresse : 38 Rue de Yougoslavie, Gueliz, Marrakech 40000, Maroc
Site Web : http://lardoisedumarche.com
L'O à la Bouche
Dans un cadre moderne et cosy, L’O à la Bouche se distingue par sa carte soignée mettant en valeur des produits frais du marché et des vins locaux et internationaux. Ce restaurant est parfait pour une expérience gastronomique avec des accords mets et vins équilibrés.
Leur pavé de saumon grillé, accompagné de légumes de saison, se marie idéalement avec un Chardonnay marocaincomme le Domaine de Sahari, apportant une belle fraîcheur et des notes de fruits jaunes qui complètent les saveurs délicates du saumon.
Pour un plat plus relevé comme leur tajine de bœuf aux pruneaux, un vin rouge corsé comme le Syrah de Volubilia est recommandé. Ce vin aux arômes intenses de fruits noirs et d'épices enveloppe le palais tout en rehaussant les épices du plat.
Adresse : Avenue Hassan II, Gueliz, Marrakech 40000, Maroc
Site Web : http://loatlabouchemarrakech.com
La scène gastronomique de Marrakech regorge de bistros où les accords mets et vins sont pensés pour sublimer chaque repas. Que vous soyez en quête d’une expérience culinaire traditionnelle ou que vous préfériez les influences contemporaines, vous trouverez dans cette ville des accords parfaits qui raviront vos papilles. Les vins marocains, en particulier, sont de plus en plus reconnus pour leur qualité et leur diversité, offrant ainsi une occasion unique d’explorer les richesses du terroir marocain tout en savourant des plats d’exception.
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