L’Ardoise du Marché : Une Cuisine Maison Authentique à Marrakech

Une Ambiance Chaleureuse et Conviviale

L’Ardoise du Marché est un lieu où l’on se sent immédiatement à l’aise, grâce à son ambiance chaleureuse et conviviale. Le décor du restaurant est conçu pour créer un environnement accueillant, avec des touches de rusticité qui évoquent la tradition culinaire marocaine tout en intégrant des éléments modernes pour un confort optimal.

Les murs en briques apparentes, les tables en bois massif et les chaises confortables créent une atmosphère rustique et intimiste. Les grandes fenêtres permettent de profiter de la lumière naturelle, tandis que les décorations simples et élégantes ajoutent une touche de charme sans en faire trop. L’Ardoise du Marché est un endroit idéal pour un repas en famille, un déjeuner entre amis ou une soirée romantique, où chaque détail est pensé pour offrir une expérience agréable.

Une Cuisine Maison à Base d’Ingrédients Locaux

L’un des points forts de L’Ardoise du Marché est sa cuisine maison, axée sur l’utilisation d’ingrédients locaux et de saison. Le restaurant se distingue par son engagement à préparer des plats faits maison avec des produits frais, garantissant des saveurs authentiques et une qualité constante.

Déjà les plats sont parfaitement maîtrisés et précis mais sans chichis, très généreux, gourmands. Le chef aime travailler des produits simples qui peuvent rappeler l’enfance – des saveurs de compotées, un bon poulet rôti – tout en amenant des touches gastronomiques. Tout un programme qui colle parfaitement avec l’esprit de l'Ardoise du marché qui fait la part belle aux recettes traditionnelles françaises et aux meilleurs des produits frais.

Il ne choisit que des produits de saison, locaux autant que possible. En chef passionné qu’il est il n’a de cesse de chercher de beaux produits du terroir à sublimer, testant de nouvelles recettes. Dès qu’il le peut il ajoute donc quelques suggestions à la carte, en fonction de ses trouvailles.

Mais la brigade sait également s’entourer : une équipe de jeunes talentueux où on retrouve les compétences indéniables de cette brigade et sa cohésion dans les cuisines du bistrot.

Résultat : on se régale, on redécouvre des recettes françaises oubliées, on se laisse tenter par un dessert même quand on n’a plus faim.

Évidemment, on commence ce festin par de bonnes huîtres fraîches et son vinaigre à l'échalote (11€), côté meat lovers je vous conseille le parfait de foie de volaille à la florentine, et sa gelée au porto (9,5€) ou le traditionnel os à moelle à la fleur de sel et son pain de campagne grillé (7,5€). 
Passons maintenant aux plats : les linguine à la chair d'araignée, soupe de poisson et espuma (19€) sont incroyables et très savoureuses mais pour ceux qui aiment la viande je vous conseille le foie de veau poelé au vinaigre de framboise (18,5€) ou la bavette et ses frites maison (16,5€). Concernant, la partie poisson le pavé de saumon grillé (18€) et ses pomme vapeurs est à l'honneur. 
Comme je vous disais il reste toujours une petite place pour un bon dessert comme un coeur coulant au chocolat Belge (8,5€) ou sa tarte fine aux pommes (7,5€) et sa glace caramel beurre salé. Chaque plat est copieux et très très bon : une combinaison assez rare ! Souvent c’est délicieux mais chiche en quantité.

N'hésitez pas à y passer pour le déjeuner car il y a une formule entrée, plat, dessert à 18€ pour profiter d'une pause déjeuner en terrasse.

Entrées :

• Soupe de Légumes de Saison : Préparée avec des légumes frais du marché, cette soupe est une entrée légère et réconfortante, parfaite pour commencer le repas en douceur.
• Salade Marocaine : Une salade colorée à base de tomates, concombres, poivrons et herbes fraîches, assaisonnée d’une vinaigrette maison au citron et à l’huile d’olive.

Plats Principaux :

• Tagine d’Agneau aux Pruneaux : Un plat traditionnel marocain préparé avec de l’agneau tendre cuit lentement dans une sauce sucrée-salée aux pruneaux, servi avec des légumes de saison et du couscous.
• Poulet Rôti aux Herbes : Poulet mariné avec des herbes fraîches, rôti à la perfection et servi avec des pommes de terre rôties et une sauce au jus de cuisson.

Desserts :

• Pastilla aux Pommes : Une version sucrée de la traditionnelle pastilla, garnie de pommes caramélisées et saupoudrée de sucre glace.
• Tarte au Citron : Une tarte légère et acidulée avec une croûte dorée et une garniture onctueuse au citron.

La carte de L’Ardoise du Marché est soigneusement élaborée pour offrir une variété de plats qui raviront tous les palais. Les recettes sont préparées avec soin, mettant en valeur les saveurs naturelles des ingrédients et offrant une expérience culinaire qui respecte les traditions tout en introduisant des touches modernes.

Une Carte des Boissons Qui Complète le Repas

Pour accompagner les plats maison de L’Ardoise du Marché, le restaurant propose une carte des boissons variée, comprenant des vins locaux et internationaux, des cocktails classiques et des boissons non alcoolisées rafraîchissantes.

Vins :
La sélection de vins est pensée pour compléter les plats du menu, avec des options allant des blancs légers aux rouges plus corsés. Les vins locaux marocains sont particulièrement bien représentés, offrant des choix intéressants pour accompagner les saveurs riches de la cuisine maison.

Cocktails :
Les cocktails de L’Ardoise du Marché sont préparés avec des ingrédients frais et de qualité, offrant une gamme de choix allant des classiques comme le Mojito et le Martini à des créations originales inspirées des saveurs locales.

Boissons Non Alcoolisées :
Pour ceux qui préfèrent des options sans alcool, le restaurant propose des boissons rafraîchissantes comme des jus de fruits frais, des infusions maison et des boissons gazeuses.

Un Service Attentionné pour une Expérience Inoubliable

Le service à L’Ardoise du Marché est un élément clé de l’expérience culinaire. L’équipe de serveurs est attentive, professionnelle et amicale, veillant à ce que chaque visite soit agréable. Le personnel est formé pour connaître les plats et les boissons en détail, et est toujours prêt à offrir des recommandations basées sur les préférences des clients.

Le restaurant se distingue également par sa capacité à s’adapter aux besoins alimentaires spécifiques, proposant des options végétariennes et sans gluten sur demande. Que vous ayez des restrictions alimentaires ou des préférences particulières, l’équipe fera de son mieux pour répondre à vos besoins et garantir une expérience culinaire satisfaisante.

Une Adresse Incontournable pour les Amateurs de Cuisine Maison

L’Ardoise du Marché se positionne comme une adresse incontournable pour ceux qui recherchent une cuisine maison authentique à Marrakech. Avec son ambiance chaleureuse, sa cuisine préparée avec des ingrédients locaux et son service attentionné, ce restaurant offre une expérience culinaire qui se distingue par sa simplicité et son goût.

Adresse :
Rue Oummo el Banin, Marrakech, Maroc
Horaires :
Lundi à Dimanche : 12h00 - 22h00
Téléphone :
+212 6 61 33 99 23
Site Web :
www.ardoisedumarche-marrakech.com

L’Ardoise du Marché est bien plus qu’un simple restaurant ; c’est un lieu où la cuisine maison est célébrée avec passion et engagement. En mettant l’accent sur des plats faits maison, préparés avec des ingrédients locaux et de qualité, ce restaurant offre une expérience culinaire authentique et réconfortante. Que vous soyez un résident de Marrakech ou un visiteur en quête d’une bonne table, L’Ardoise du Marché est une adresse à ne pas manquer pour savourer des plats délicieux dans une ambiance conviviale et accueillante.