Kathi : Saveurs indiennes dans la médina

L’Histoire et la Vision de Loubna Ighidi

Loubna Ighidi n’est pas une inconnue à Marrakech. Cette entrepreneuse passionnée, déjà reconnue pour ses talents dans le domaine du design et de la gastronomie, continue de réinventer les expériences culinaires de la ville rouge. Avec Kathi, elle démontre une fois encore son aptitude à transformer une idée en un concept unique.

Inspirée par les spécialités du West Bengal en Inde, Loubna a imaginé un lieu qui réunit authenticité et modernité. Le nom « Kathi » fait référence aux fameux kathi rolls, ces rouleaux garnis emblématiques de la cuisine de rue indienne. Ce plat est la pièce maîtresse d’un menu qui réinterprète les classiques indiens avec une touche contemporaine.

Une Esthétique Vintage et Street Art

Dès l’entrée, Kathi capte l’attention avec son design unique. Loubna a puisé dans son amour du vintage pour créer une ambiance évocatrice des années 70. Les murs sont ornés d’éclatantes affiches rétro, tandis que le mobilier, mélange de bois brut et de métal, renforce une atmosphère urbaine raffinée. Les éléments de street art, quant à eux, apportent une touche de modernité et de dynamisme à l’ensemble.

L’expérience ne s’arrête pas à l’intérieur. Le toit-terrasse, véritable joyau du lieu, offre une vue imprenable sur les toits de la médina. Cet espace invitant est idéal pour savourer un repas en toute quiétude, tout en admirant le coucher du soleil sur la ville rouge.

Une ambiance vintage aux accents urbains

Dès que l’on franchit les portes de Kathi, une atmosphère hors du temps enveloppe les visiteurs. Loubna Ighidi a su marier les influences des années 70 avec des touches de street art contemporain, créant ainsi un espace où passé et modernité se rencontrent. Les murs, ornés d’affiches rétro aux couleurs vives, transportent instantanément dans une époque révolue, tandis que le mobilier, mêlant bois brut et métal, renforce cette ambiance urbaine. La véritable pièce maîtresse du restaurant reste cependant son toit-terrasse. Avec une vue imprenable sur les toits pittoresques de la médina, cet espace invite à des moments de détente uniques, offrant une perspective inoubliable sur la ville rouge. Le soir, les lumières douces ajoutent une touche de magie, transformant le lieu en une destination idéale pour un dîner romantique ou une soirée entre amis.

Une Carte Inspirée du West Bengal

Chez Kathi, la gastronomie est au cœur de l’expérience. Le menu, conçu avec soin, met en avant des plats typiques du West Bengal, région célèbre pour sa richesse culinaire. Ici, chaque assiette raconte une histoire, celle des traditions indiennes subtilement revisitées pour s’adapter aux palais modernes.

Une cuisine inspirée des traditions de l'Inde

Kathi ne se contente pas d’être un lieu esthétiquement remarquable : c’est également une célébration de la richesse culinaire du West Bengal, région de l’Inde connue pour ses saveurs intenses et ses recettes authentiques. L’étoile du menu est sans conteste le kathi roll, une spécialité originaire de Kolkata. Ce wrap, composé d’un pain paratha moelleux et garni de viandes, de légumes ou de fromages, est sublimé par des épices directement importées d’Inde. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, équilibrant habilement le piquant, le doux et l’acidulé.

Outre le kathi roll, la carte propose une variété de plats revisités pour satisfaire tous les palais. Du biryani aromatique aux currys onctueux, chaque recette est préparée avec des ingrédients frais et des techniques traditionnelles. Parmi les incontournables, citons le chicken tikka masala, un classique revisité avec une touche contemporaine, et le paneer butter masala, parfait pour les amateurs de plats végétariens. L’attention portée aux détails se reflète également dans la présentation des plats, qui sont autant un régal pour les yeux que pour les papilles.

Pour accompagner ces délices, Kathi propose également une sélection de boissons maison, inspirées des saveurs indiennes. Des lassis rafraîchissants, aux parfums de mangue ou de cardamome, aux cocktails créatifs mêlant épices et fruits exotiques, chaque gorgée prolonge l’expérience culinaire.

Le kathi roll, véritable star du menu, est préparé à partir d’ingrédients frais et d’épices directement importées d’Inde. Ce mets emblématique, qui allie une galette de pain moelleuse à une farce savoureuse, se décline en plusieurs versions :

• Poulet tandoori aux notes fumées,

• Paneer tikka pour une option végétarienne riche en saveurs,

• Agneau masala, tendre et épicé à souhait.

Pour accompagner ces délices, la carte propose des entrées gourmandes comme les samossas croustillants ou les pakoras aux légumes. Les amateurs de douceurs ne seront pas en reste avec des desserts typiques tels que le gulab jamun, des boules sucrées parfumées à la rose.

Une Expérience Sensorielle Complète

Chez Kathi, chaque détail est pensé pour stimuler les sens. Le parfum enivrant des épices indiennes accueille les visiteurs dès leur arrivée. Les couleurs vives des plats, associées à l’esthétique audacieuse du lieu, créent une harmonie visuelle et gustative unique.

La musique délicatement choisie ajoute une dimension supplémentaire à l’expérience. Entre les sonorités traditionnelles indiennes et les rythmes urbains contemporains, l’atmosphère sonore complète ce voyage immersif.

Au-delà de sa cuisine et de son design, Kathi se démarque par son approche immersive. Loubna Ighidi a souhaité créer un espace où chaque élément – du décor à la musique en passant par les arômes qui flottent dans l’air – contribue à transporter les visiteurs en Inde. Les senteurs d’épices fraîchement torréfiées emplissent l’air dès l’entrée, tandis qu’une playlist soigneusement sélectionnée mêle musique traditionnelle indienne et morceaux plus modernes.

Le personnel joue également un rôle clé dans cette immersion. Chaleureux et attentif, il prend le temps de guider chaque client à travers le menu, expliquant les origines des plats et partageant des anecdotes sur les recettes. Cette attention aux détails transforme chaque visite en une expérience mémorable, où l’on se sent aussi bien accueilli qu’à la maison.

Une Alternative pour les Curieux de la Médina

Alors que Marrakech est réputée pour ses spécialités marocaines, Kathi offre une alternative bienvenue pour ceux qui cherchent à diversifier leurs expériences gastronomiques. Le restaurant attire tant les locaux curieux que les touristes en quête d’authenticité et d’innovation. Avec ses prix accessibles et son menu varié, il promet de satisfaire tous les amateurs de cuisine indienne, qu’ils soient novices ou connaisseurs.

Pour les habitants de Marrakech, Kathi devient rapidement un lieu de rendez-vous incontournable. Que ce soit pour un déjeuner rapide entre collègues, un dîner en famille ou une soirée festive entre amis, le restaurant s’adapte à toutes les occasions. Les visiteurs étrangers, quant à eux, apprécient particulièrement l’authenticité des saveurs, souvent décrites comme un véritable voyage gustatif.

L’engagement envers la durabilité et l’authenticité

En plus de proposer une cuisine exceptionnelle, Kathi s’engage également en faveur de la durabilité. Les ingrédients utilisés dans les plats sont majoritairement issus de fournisseurs locaux, garantissant fraîcheur et qualité. De plus, le restaurant privilégie des pratiques respectueuses de l’environnement, comme l’utilisation d’emballages biodégradables pour les commandes à emporter.

Cet engagement se retrouve également dans le choix des épices et des produits importés d’Inde. Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour garantir une authenticité irréprochable, tout en soutenant des producteurs locaux en Inde.

Un hommage à la créativité et à la passion

En ouvrant Kathi, la propriétaire ne s’est pas seulement contentée de lancer un nouveau restaurant : elle a donné vie à une vision. Cette vision, qui allie design, gastronomie et culture, est le reflet de sa passion pour les rencontres et les échanges. Chaque assiette, chaque détail du décor raconte une histoire, celle d’un amour pour l’Inde et d’une volonté de partager cette richesse avec le monde.

Elle a également tenu à intégrer des éléments de la culture marocaine dans son projet, créant ainsi un pont entre les deux pays. Cette fusion culturelle se manifeste dans des détails subtils, comme l’utilisation de motifs marocains dans certains éléments de décoration, ou encore l’ajout d’épices locales dans certaines recettes.

Informations Pratiques

• Adresse : Situé en plein cœur de la médina de Marrakech. - 64, souk Laksour

• Horaires : Ouvert tous les jours de 12h à 23h.

• Contact : Pour toute réservation, appelez le +212 6 00 00 00 00.

Avec Kathi, Loubna Ighidi signe une nouvelle réussite qui conjugue design, gastronomie et voyage sensoriel. Ce restaurant se distingue non seulement par ses saveurs indiennes authentiques, mais également par son ambiance inédite qui mélange nostalgie et modernité. Que vous soyez un amateur de cuisine indienne ou simplement curieux de découvrir de nouvelles expériences, Kathi est une adresse incontournable lors de votre prochain passage à Marrakech. Venez savourer, découvrir et vous laisser transporter par ce lieu unique au cœur de la médina.