Dar Marjana : une institution marocaine

L’histoire de Dar Marjana : Une saga familiale unique

Le restaurant Dar Marjana, c’est avant tout le désir de Kenza et Mounir, les propriétaires actuels, de prolonger et partager de manière gastronomique une histoire familiale. Situé dans un riad appartenant à leur famille depuis 1863, c’est dans les années 80 que leur grand-père transforme cette bâtisse du début du 19ème siècle en table d’hôtes. D’abord quelques couverts dans la cour intérieure autour de la fontaine face au harem, le riad devient rapidement un restaurant réputé. Dar Marjana accueille alors, livre d’or à l’appui, “les plus grands, s’offrant même le luxe d’en refuser certains, comme Alain Delon, venu en jeans !”, raconte Kenza en souriant. Il reviendra vite,” ajoute-t-elle. Ne serait-ce que pour “goûter le tride aux pigeonneaux. Attention, pas un rfissa mais une crêpe, une recette inventée par ma grand-mère”.

Il est d’ailleurs toujours au menu de l’établissement, accompagné des spécialités marocaines à déguster dans ce décor immuable, accompagné d’un orchestre de gnaouas et d’un spectacle de danse orientale. Bien décidé à préserver ce patrimoine, Dar Marjana n’hésite cependant pas à s’adapter aux goûts de sa clientèle et à innover : à côté de ce menu traditionnel servi uniquement le soir, un autre, végétarien et respectueux de l’art culinaire marocain, bien sûr.

Enfin, à découvrir absolument, son rooftop design à la vue imprenable sur l’ancien palais Glaoui autour, cette fois, d’une carte tendance servie toute la journée. Il ne reste plus qu’à se laisser séduire par cette expérience culinaire et culturelle raffinée, à cheval entre tradition et modernité, juste à quelques encablures de Dar El Bacha, sur le chemin de Bab Doukkala.

Une architecture marocaine qui éblouit

Dar Mariana se distingue par son architecture traditionnelle marocaine, avec des détails qui captivent dès le premier regard. Les murs ornés de zelliges colorés, les plafonds sculptés et les patios luxuriants reflètent parfaitement l’essence de l’artisanat marocain. C’est un véritable voyage dans le temps qui attend les visiteurs dès qu’ils franchissent le seuil de cette demeure ancestrale.

Une cuisine marocaine qui enchante les papilles

Le restaurant de Dar Marjana est une ode à la gastronomie marocaine. Les plats proposés sont préparés avec soin, en utilisant des ingrédients locaux et des recettes transmises de génération en génération. Parmi les incontournables, le célèbre tride aux pigeonneaux, une spécialité maison, promet une explosion de saveurs. Les amateurs de plats végétariens ne sont pas en reste grâce à un menu spécialement conçu pour eux, alliant tradition et innovation.

Extrait de la carte

TAPAS

Croquettes de pomme de terre – 50 DH

Ailerons de poulet frit – 55 DH
Accras de poisson – 65 DH
Calamars croustillants – 90 DH
Tempura de Gambas – 90 DH

PLATS PRINCIPAUX

Burger de poulet du marché : Tomates, oignons, aubergine frite, sauce tartare Accompagné de pomme de terre aux épices et laitue) – 90 DH

La Végétarienne : Feuilleté garni de niçoise de légumes sautés au thym, laurier et romarin accompagné de légumes rôtis et sauce yaourt– 110 DH

Brochette de poulet et taboulé : Poulet mariné, accompagné de zaalouk citronné et taboulé avec raisins secs et amandes– 130 DH

Pastilla aux fruits de mer : Feuille de brick, poisson, crevettes, champignons– 160 DH

Plancha de filet de boeuf en salade : Émincé de filet de bœuf mariné, laitue, olives, rondelles de pomme de terre frites, parmesan, tomates, sauce verte– 160 DH

DESSERTS

Cake aux figues : Figues, safran, caramel au beurre salé - 65 DH

Moelleux au chocolat : Épices de la médina – 70 DH

Une expérience culturelle et sensorielle inoubliable

Ce qui rend Dar Marjana encore plus spécial, c’est l’ambiance qui y règne. Le dîner est accompagné d’une musique envoûtante, jouée par des artistes gnaouas, et ponctué par des spectacles de danse orientale. Cette immersion culturelle, mêlant gastronomie et art, offre une expérience unique à chaque visiteur.

Un rooftop à couper le souffle

Le rooftop de Dar Marjana est un véritable havre de paix offrant une vue panoramique sur Marrakech. C’est l’endroit idéal pour se détendre en journée autour d’une carte moderne et savoureuse, ou pour profiter d’un coucher de soleil inoubliable avec un cocktail à la main.

Pourquoi choisir Dar Marjana lors de votre visite à Marrakech ?

Dar Marjana incarne l’essence de Marrakech : un subtil mélange de tradition et de modernité, une hospitalité chaleureuse et une attention aux moindres détails. Que ce soit pour un dîner romantique, une célébration en famille ou simplement une pause gourmande, cet endroit saura répondre à toutes les attentes.

Informations pratiques

• Adresse : Située à quelques pas de Dar El Bacha, sur le chemin de Bab Doukkala.

• Horaires : Ouvert tous les jours, dîner servi uniquement le soir, carte tendance disponible toute la journée sur le rooftop.

• Spécialités : Tride aux pigeonneaux, menu végétarien, plats traditionnels marocains.

En visitant Dar Marjana, vous découvrirez bien plus qu’un simple restaurant. Vous plongerez dans une aventure culturelle et sensorielle qui restera gravée dans votre mémoire. Alors, prêt(e)s à explorer ce joyau caché de Marrakech ? N’hésitez pas à consulter mon blog pour découvrir d’autres lieux enchanteurs et conseils pratiques pour votre séjour dans la ville ocre !