Oui, on mange la Galette des Rois à Marrakech - Les adresses & recettes

L'Histoire de la Galette des Rois : Une Tradition Ancrée dans le Temps

La galette des rois est bien plus qu'une simple pâtisserie. Elle porte en elle une histoire riche, symbolisant l'Épiphanie, qui célèbre la visite des trois rois mages (Melchior, Gaspard et Balthazar) venus rendre hommage à l'enfant Jésus. L'origine de cette tradition remonte à la Rome antique, où des fèves étaient cachées dans des gâteaux pour désigner un "roi" ou une "reine" pour la journée.

Au Moyen Âge, la galette est devenue une tradition en France, et la fève, souvent une figurine en porcelaine ou en céramique, a continué à être cachée dans la galette. Aujourd'hui, en France, celui ou celle qui trouve la fève dans sa part est couronné(e) roi ou reine pour la journée et doit offrir la prochaine galette.

Mais qu'en est-il à Marrakech, où les influences culinaires sont multiples ? Bien que la galette des rois ne fasse pas partie des traditions locales de manière aussi marquée qu'en France, tu peux tout de même trouver cette spécialité dans plusieurs pâtisseries, surtout celles qui se sont adaptées à une clientèle internationale.

La Galette des Rois à Marrakech : Où la Trouver ?

Bien que la galette des rois ne soit pas un dessert traditionnel marocain, elle se retrouve de plus en plus dans les pâtisseries et restaurants à Marrakech, surtout ceux qui proposent une cuisine française ou internationale. Si tu as envie de goûter une véritable galette des rois dans la ville ocre, voici quelques adresses incontournables :

Pâtisserie Amandine

Évidemment, tous les Marrakchis connaissent la pâtisserie Amandine, qui existe depuis 1997. C'est un véritable incontournable pour les amateurs de douceurs et les fins gourmets. Entre ses gâteaux raffinés à la française, ses macarons, ses cornes de gazelle, et ses pâtisseries marocaines 100% amandes, il est impossible de ne pas fondre pour tout ce qu'Amandine propose à Marrakech.

Après les bûches (nous n'avons toujours pas oublié la version "Framboisier" du réveillon), place à la Galette des rois d'Amandine. Elle est disponible en boutique et sur commande, avec des formats pour 4, 6 ou 8 personnes, au tarif de 40 dirhams par personne.

• Adresse : Pâtisserie Amandine, rue de la Liberté
• Téléphone : +212 (0)5 24 43 56 83
• Horaires : Ouverture du lundi au samedi de 8h30 à 20h (fermé le dimanche).

La Table du marché

C’est l’adresse incontournable pour les gourmands de Marrakech, où l’on peut se régaler à toute heure de la journée, dès 8h du matin, et ce, tous les jours. Ces boutiques et salons de thé sont ouverts 7j/7, offrant une large gamme de mets sucrés et salés : pâtisseries, viennoiseries, sandwiches, wraps, salades, à déguster sur place ou à emporter.

Cette semaine, la fameuse Galette des rois est bien évidemment au menu ! Proposée à 170 dirhams, elle est disponible dans les différentes boutiques La Table du Marché de Marrakech : à l’Hivernage, au Carré Eden ou au Ménara Mall.

Le plus ? Tu peux même la commander !

• Adresse : La Table du Marché Gourmet Market Hivernage / La Table du Marché Carré Eden
  Tél : 05 24 43 71 66
• Prix : 170dhs

Terra Mia (mon préféré)

Terra Mia Café est désormais l'une des adresses incontournables de Marrakech. Sous la direction du chef Daoud Essadiq, la pâtisserie offre une sélection de galettes 2025, dont la fameuse galette aux noix de pécan qui a rapidement séduit nombre de clients. Traditionnelle tout en étant subtilement revisitée, elle est d'une gourmandise irrésistible. Sa pâte feuilletée cache une crème onctueuse à la noix de pécan, un véritable délice. Ce super aliment, originaire d'Amérique, est particulièrement riche en nutriments, de quoi savourer sans culpabilité…Disponible à la commande ou en boutique, elle est parfaite pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis. Que vous soyez un amateur de pâtisserie française ou un curieux en quête de nouvelles saveurs, la Galette des rois de Terra Mia est un incontournable de cette saison des fêtes.

Prix : La Galette noix de Pécan de Terra Mia Café – sur commande – 220 DH (6 pers.)

Adresse : Rue Sourya, Marrakech

Téléphone :  05 24 20 18 19

Pain Quotidien

Le Pain Quotidien à Marrakech est un lieu de convivialité où l’on peut savourer des produits de boulangerie artisanaux, faits maison avec des ingrédients de qualité. Ce café-pâtisserie propose une large sélection de pains, viennoiseries et pâtisseries, le tout dans une ambiance chaleureuse et accueillante. Très apprécié des Marrakchis et des visiteurs, c’est l'endroit idéal pour un petit déjeuner, une pause gourmande ou un déjeuner léger. En cette période, Le Pain Quotidienmet également en avant sa Galette des rois, un délice à partager avec ses proches. De quoi combiner plaisir et tradition dans un cadre agréable !

Adresse : 41/43 rue de Yougoslavie, Marrakech

Téléphone : 0524420088

Si tu préfères préparer ta propre galette des rois à la maison, ne t'inquiète pas, je vais t’expliquer comment faire !

La Recette Traditionnelle de la Galette des Rois

Pour ceux qui aiment se mettre aux fourneaux, la recette de la galette des rois est relativement simple et nécessite peu d’ingrédients. Voici les étapes pour réaliser une galette maison, idéale pour célébrer l’Épiphanie à Marrakech.

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi (si tu veux un résultat rapide, mais pour une version maison, tu peux aussi préparer la pâte feuilletée toi-même !)
• 100 g de beurre doux
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 100 g de poudre d’amandes
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
• 1 fève (n’oublie pas d’en glisser une avant de cuire la galette !)

Étapes :

1. Préparation de la crème frangipane :

   • Dans un bol, mélange le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
   • Ajoute les œufs un par un en continuant de mélanger.
   • Ajoute la poudre d’amandes et le rhum (si tu choisis de l'utiliser), puis mélange bien le tout jusqu'à obtenir une crème homogène.

2. Montage de la galette :

   • Préchauffe ton four à 180°C.
   • Étale une des pâtes feuilletées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   • Étale la crème frangipane au centre, en laissant une bordure autour pour éviter que la crème ne déborde à la cuisson.
   • N'oublie pas de cacher la fève dans la crème !
   • Recouvre avec la deuxième pâte feuilletée et soude bien les bords pour que la crème ne s'échappe pas.
   • À l’aide d’un couteau, réalise un léger dessin sur le dessus de la pâte pour décorer la galette.

3. Cuisson :

   • Enfourne la galette pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
   • Laisse refroidir légèrement avant de la déguster.

Personnaliser Ta Galette des Rois

Si tu veux apporter une touche de Marrakech à ta galette des rois, pourquoi ne pas jouer avec les saveurs locales ? Voici quelques idées pour personnaliser ta galette avec des ingrédients typiquement marocains :

• Pistaches : Remplace une partie de la poudre d’amandes par des pistaches finement hachées pour apporter une note légèrement salée et croquante.
• Fruits confits : Ajoute quelques morceaux de fruits confits (comme des dattes ou des oranges confites) pour une version plus parfumée et exotique.
• Epices : Saupoudre un peu de cannelle ou de gingembre dans la crème pour une touche de chaleur et de parfum.
• Pomme : Remplacer la frangipane par de la pomme, c'est délicieux !

La Galette des Rois : Un Moment à Partager

L'un des aspects les plus agréables de la galette des rois, c'est le moment convivial qu’elle crée autour de la table. Que tu sois en famille, entre amis, ou même en solo, la galette des rois permet de prendre le temps de célébrer, de discuter, et de partager un délicieux moment. À Marrakech, cette galette peut être un pont entre deux cultures, un mélange de traditions françaises et marocaines, tout en apportant un petit goût de Noël même une fois les fêtes passées.

Pourquoi Déguster une Galette des Rois à Marrakech ?

Déguster une galette des rois à Marrakech, c’est un peu comme ajouter un peu de magie à cette ville déjà si fascinante. L’aspect festif de la galette, l’idée de partager une tradition, tout en appréciant les influences locales, est une belle manière de vivre cette période de l’année. Que tu sois expatriée ou Marocaine, pourquoi ne pas transformer ce moment en une véritable expérience gastronomique ?

En fin de compte, la galette des rois n'est pas seulement une pâtisserie ; c'est un symbole de partage, d’amitié et de festivité. Alors, que tu sois une grande gourmande ou simplement curieuse de découvrir cette tradition, je t’invite à profiter de cette délicieuse galette des rois et à la faire voyager entre Marrakech et la France !