L'Association Amal à Marrakech : Un Élan de Solidarité et d'Empowerment

L'Origine de l'Association Amal

Fondée en 2012 par Nora Fitzgerald Belahcen, une femme marocaine-américaine, l'Association Amal est née de la volonté de lutter contre la pauvreté et l'inégalité des chances. Nora, ayant grandi au Maroc et été témoin des défis auxquels de nombreuses femmes faisaient face, a décidé de créer un espace où elles pourraient acquérir des compétences professionnelles, renforcer leur confiance en elles et améliorer leur situation économique.

Nora Belahcen Fitzgerald a eu l'idée de créer une organisation pour aider les femmes défavorisées du Maroc en 2006 après avoir rencontré une mère célibataire qui mendiait dans la rue, cette dernière gagnait entre "20-30 dirhams" par jour (environ 2.70€ en 2006).

Nora a décidé de commencer à aider ces femmes en leur enseignant à préparer des gâteaux dans le centre de langue de sa famille. Ceci s'est avéré avoir du succès et les participantes ont pu gagner leurs vies en utilisant leurs nouvelles compétences. En 2008, Mme Belahcen Fitzgerald a commencé à embaucher des femmes marocaines défavorisées pour préparer les repas des événements qu'elle organisait pour ses amis.

Après ces premiers essais, elle a cherché à créer un programme permanent pour fournir le support aux femmes désavantagées. Elle a trouvé une propriété à louer, et a enregistré le Centre de formation Amal pour les arts culinaires en faveur des femmes nécessiteuses comme une association à but non lucratif en 2012. Le restaurant a ouvert ses portes en avril 2013, et en juillet 2013, une subvention de trois ans a été attribuée au centre par la Fondation Drosos avec l’objectif de rendre le programme autonome dans l'horizon de 2016.

Le centre compte aujourd'hui 15 salariés à plein temps, y compris le personnel de programme et des professeurs culinaires. 

La Mission et les Objectifs de l'Association Amal

L'Association Amal a pour mission principale de promouvoir l'émancipation des femmes marginalisées par le biais de la formation professionnelle en cuisine et en restauration. Les objectifs spécifiques de l'association incluent :

• Formation Professionnelle : Offrir une formation de qualité en cuisine et en service, permettant aux participantes d'acquérir des compétences pratiques et théoriques.

• Insertion Professionnelle : Faciliter l'accès à l'emploi pour les femmes formées, en les aidant à trouver des stages et des emplois dans le secteur de la restauration.

• Autonomisation : Renforcer la confiance en soi et l'indépendance des participantes, en leur offrant un environnement de soutien et d'encouragement.

• Sensibilisation : Promouvoir la sensibilisation aux problèmes de pauvreté et de discrimination de genre, et encourager la solidarité et le soutien communautaire.

Les Programmes de Formation

L'Association Amal propose des programmes de formation intensifs et gratuits en cuisine et en service de restaurant. Ces programmes, d'une durée de plusieurs mois, couvrent une large gamme de compétences, allant des techniques culinaires de base à la gestion de restaurant. Les formations comprennent :

• Techniques Culinaires : Les participantes apprennent à préparer une variété de plats, y compris la cuisine marocaine traditionnelle et la cuisine internationale. Elles acquièrent également des compétences en pâtisserie et en boulangerie.

• Hygiène et Sécurité Alimentaire : Les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sont essentielles dans le secteur de la restauration. Les participantes reçoivent une formation rigoureuse pour garantir qu'elles respectent les standards les plus élevés.

• Service de Restaurant : En plus de la cuisine, les participantes apprennent les compétences nécessaires pour travailler en salle, y compris le service à la clientèle, la prise de commandes et la gestion des tables.

• Développement Personnel : Des ateliers de développement personnel sont organisés pour renforcer la confiance en soi, la communication et les compétences en gestion du stress.

Un Modèle de Réussite

Depuis sa création, l'Association Amal a formé des centaines de femmes, dont beaucoup ont réussi à trouver un emploi stable dans des restaurants, des hôtels et des cafés de Marrakech et au-delà. L'impact de l'association ne se mesure pas seulement en termes d'emploi, mais aussi en termes de transformation personnelle. Les femmes qui passent par le programme de formation sortent non seulement avec des compétences professionnelles, mais aussi avec une nouvelle vision de leur potentiel et de leur avenir.

Témoignages Inspirants

De nombreuses bénéficiaires de l'Association Amal partagent des témoignages émouvants de leur parcours. Par exemple, Fatima, une jeune femme qui a suivi le programme, explique comment l'association lui a donné non seulement des compétences culinaires, mais aussi la confiance nécessaire pour croire en elle-même et poursuivre ses rêves. Aujourd'hui, elle travaille comme chef dans un restaurant réputé de Marrakech.

Le Café-Restaurant Amal

Pour financer ses activités et offrir une expérience pratique aux participantes, l'Association Amal gère également un café-restaurant ouvert au public. Ce restaurant, situé dans le quartier de Gueliz, est devenu une adresse prisée des habitants et des touristes. Il offre une cuisine délicieuse préparée par les participantes, dans un cadre chaleureux et accueillant.

Le menu du restaurant change quotidiennement et inclut des plats marocains traditionnels aussi bien que des sélections internationales. Début 2015 le restaurant a atteint en moyenne 100 clients par jour et 200 le vendredi, jour du couscous. Le restaurant est ouvert pour le déjeuner quotidiennement de 12:00 à 16:00 et pour le dîner par réservation pour les groupes de 20 ou plus. Le restaurant offre aussi un service catering pour évènements. Les cours de cuisine marocaine sont offerts au public et sont disponibles en arabe, anglais et français.

Un Menu Savoureux et Varié

Le menu du café-restaurant Amal propose une sélection de plats marocains traditionnels et de créations internationales. Chaque plat est préparé avec des ingrédients frais et de qualité, et reflète l'expertise et la passion des femmes formées par l'association. Les spécialités incluent :

• Tajine de Poulet au Citron Confit
• Couscous Végétarien
• Pastilla de Poulet
• Salades Fraîches
• Desserts Maison

Le café-restaurant Amal est également un lieu idéal pour organiser des événements privés, des dîners de groupe et des ateliers culinaires, contribuant ainsi à la sensibilisation et au soutien de la mission de l'association.

Comment Soutenir l'Association Amal

Il existe plusieurs façons de soutenir l'Association Amal et de contribuer à son succès continu :

• Visiter le Café-Restaurant : En déjeunant ou en dînant au café-restaurant Amal, vous soutenez directement les programmes de formation de l'association.

• Faire un Don : Les dons financiers aident l'association à couvrir les coûts de formation, les fournitures et les infrastructures nécessaires pour offrir des programmes de qualité.

• Volontariat : Donner de son temps et de son expertise peut faire une grande différence. L'association accueille des volontaires pour divers projets, y compris la formation, le mentorat et le soutien administratif.

• Partenariats : Les entreprises et les organisations peuvent établir des partenariats avec l'Association Amal pour offrir des opportunités de stage, des emplois ou des ressources supplémentaires.