Le Maroc est un grand producteur de vins, ce que peu de gens imagine. C'est dans la région de Meknès, à 60kms de Fès, que se situent l'essentiel des cultures de vignes. Les Celliers de Meknès est la première entreprise viticole du Maroc et elle représente 65% de la production totale du pays. M. Brahim Zniber a fondé les Celliers de Meknès en 1956, au moment de l'indépendance du Maroc et du départ des Français qui possédaient les exploitations viticoles.
Le Château Roslane est une véritable pépite dans le monde de la viticulture marocaine. Niché dans la région de Meknès, ce domaine viticole prestigieux incarne l’excellence et le savoir-faire en matière de production de vins de haute qualité. Cet article explore l'histoire, les particularités du terroir, les cépages cultivés, ainsi que les vins produits par le Château Roslane, et vous donne un aperçu de l'expérience unique qu'il offre à ses visiteurs.
L'Histoire du Château Roslane
Le Château Roslane fait partie des domaines viticoles les plus renommés du Maroc. Il a été fondé par Brahim Zniber, un pionnier de la viticulture marocaine, qui a su transformer le potentiel de la région de Meknès en un lieu incontournable pour les amateurs de vin.
Depuis sa création, le Château Roslane a su allier tradition et modernité pour produire des vins qui rivalisent avec les meilleurs crus du monde. L'engagement envers la qualité et l'innovation a permis au domaine de se forger une réputation enviable sur la scène internationale.
Les celliers de Meknés disposent en outre d’installations de vinification implantées au cœur des vignobles, alliant tradition et modernité. La dernière réalisation importante a été matérialisée par la création du Premier château marocain, le château Roslane, officiellement inaugurée en Juin 2004. Il comprend, entre autres, une cave de 70 000 hectolitres dont 11 000 en cuverie inox thermo-régulée, 3 tables de tri pour la réception des raisins, un échangeur coaxial pour le refroidissement de la vendange entière, des pressoirs pneumatiques, des chais d’élevage enterrés avec contrôle permanent de la température et de l’hygrométrie avec une capacité de 3000 fûts de chêne et de 3 millions de bouteilles couchées.
Le Château Roslane, c’est aussi plus de 700 hectares de vignobles, de jardins, de riads, de fontaines et de salons marocains de réception.
Le chai de négoce
Le chai de négoce et de traitement des vins dispose d’une capacité de 20 000hl de cuverie revêtue de résine époxydique, avec une centrale d’inertage à l’azote, 3 filtres à terre ainsi qu’une installation pour la stabilisation tartrique des vins. Tous les traitements sont supervisés par un œnologue maître de chai.
En outre les vins sont contrôlés et analysés à différents stades avant et après la mise en bouteille par notre laboratoire qui dispose des équipements les plus modernes : analyse séquentielle, spectrophomètre par absorption atomique, analyse par infrarouge (Foss). Toutes les analyses sont consignées dans un logiciel (Logivin) spécialement développé par notre entreprise qui permet, outre la gestion multicritère des analyses, de gérer les stocks ainsi que l’analyse sensorielle et la qualité du produit. Une cellule microbiologie permet par ailleurs toutes les analyses microbiologiques.
La mise en bouteille
Les celliers de Meknès dispose de deux sites de mise en bouteille d’une capacité totale de 20 000 bouteilles par heure. Leurs vins sont conditionnés selon la norme HACCP Danoise DS3027, des lignes modernes intégrant palette de filtrations Sartorius, flux laminaire, filtration stérile de l’air de la tireuse, rinçage par eau filtrée stérile, inertage par l’azote, marquage jet d’encre des bouteilles et cartons pour une totale traçabilité.
Le Château Roslane accepte les visiteurs, par groupe de 8 personnes minimum et sur réservation au moins 15 jours à l'avance.
Le Terroir Unique de Meknès
La région de Meknès bénéficie d'un terroir exceptionnel pour la viticulture. Située entre le Moyen Atlas et la plaine du Saïs, cette région offre des conditions climatiques et géologiques idéales pour la culture de la vigne. Les sols sont principalement composés de calcaire et d'argile, favorisant une bonne rétention d'eau et un drainage efficace.
Le climat de Meknès est caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Ces conditions permettent une maturation optimale des raisins, contribuant à la richesse aromatique et à la complexité des vins produits.
Les Cépages Cultivés
Le Château Roslane cultive une variété de cépages qui permettent de produire une gamme diversifiée de vins. Parmi les principaux cépages utilisés, on retrouve :
- Cabernet Sauvignon : Connu pour ses arômes de fruits noirs et sa structure tannique, ce cépage est souvent utilisé pour les vins rouges du domaine.
- Merlot : Apportant rondeur et souplesse, le Merlot complète souvent le Cabernet Sauvignon dans les assemblages.
- Syrah : Avec ses notes épicées et ses arômes de fruits rouges, la Syrah ajoute une dimension aromatique supplémentaire aux vins rouges.
- Chardonnay : Utilisé pour les vins blancs, le Chardonnay du Château Roslane est apprécié pour sa fraîcheur et ses arômes fruités.
Les Vins du Château Roslane
Le Château Roslane produit une gamme de vins qui reflètent le caractère unique de son terroir et le savoir-faire de ses vignerons. Parmi les cuvées les plus emblématiques, on peut citer :
Les Vins Rouges
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Château Roslane Rouge : Ce vin rouge, issu principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, est vieilli en fûts de chêne français, ce qui lui confère des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de vanille. En bouche, il est structuré, avec des tanins soyeux et une finale longue.
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Château Roslane Prestige : Une cuvée haut de gamme qui représente l'excellence du domaine. Ce vin est élaboré à partir des meilleures parcelles et vieilli plus longtemps en barriques, offrant une profondeur et une richesse exceptionnelles.
Les Vins Blancs
- Château Roslane Blanc : Un vin blanc frais et équilibré, principalement à base de Chardonnay. Il se distingue par ses arômes de fruits tropicaux, de pomme verte et une touche de minéralité. Idéal pour accompagner les fruits de mer et les plats légers.
Les Vins Rosés
- Château Roslane Rosé : Ce vin rosé est élaboré à partir de Syrah et de Grenache. Il est apprécié pour ses arômes de fraise, de framboise et de pamplemousse, ainsi que pour sa fraîcheur en bouche. Parfait pour les apéritifs et les repas estivaux.
L'Expérience de Visite au Château Roslane
Visiter le Château Roslane est une expérience inoubliable pour les amateurs de vin. Le domaine offre des visites guidées qui permettent de découvrir les vignobles, le processus de vinification et les caves où les vins sont élevés.
Dégustations
Les dégustations sont un moment fort de la visite, permettant aux visiteurs de savourer les différentes cuvées du domaine. Les experts du château sont toujours disponibles pour partager leurs connaissances et répondre aux questions, offrant ainsi une expérience enrichissante et éducative.
Le Château et ses Jardins
Le château lui-même est un magnifique édifice entouré de jardins luxuriants, offrant un cadre idyllique pour une promenade ou un pique-nique. Le domaine dispose également d’un restaurant gastronomique où les visiteurs peuvent déguster des plats raffinés, accompagnés des vins du château.
Événements et Mariages
Le Château Roslane est également un lieu prisé pour les événements privés et les mariages. Avec ses installations élégantes et son cadre enchanteur, il offre un décor parfait pour des célébrations mémorables.
Le Château Roslane est un véritable joyau de la viticulture marocaine, offrant des vins de haute qualité qui reflètent le terroir unique de Meknès et le savoir-faire de ses vignerons. Que vous soyez un amateur de vin averti ou un novice curieux, une visite au Château Roslane promet une expérience riche en découvertes et en plaisirs gustatifs. N'hésitez pas à explorer ce domaine exceptionnel et à déguster les vins qui font la fierté de la région.
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