Les bricks aux épinards et à la feta sont un classique de la cuisine méditerranéenne, alliant le croquant de la feuille de brick à une garniture fondante et parfumée. La douceur des épinards se marie parfaitement avec le goût salé et légèrement acidulé de la feta, pour créer des bouchées savoureuses, idéales en entrée, en apéritif ou même en plat léger. Faciles à préparer et à personnaliser, ces bricks apporteront une touche de soleil et d'originalité à votre table, et raviront vos convives avec leur texture croustillante et leur saveur unique.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 feuilles de brick
- 300 g d’épinards frais (ou surgelés, bien égouttés)
- 200 g de feta grecque
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Huile de friture (ou pour cuisson au four : un peu de beurre fondu ou d’huile de sésame)
Préparation :
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Préparation de la farce
- Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez tiédir.
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Préparation de la garniture feta-épinards
- Dans un saladier, écrasez la feta avec une fourchette.
- Incorporez-y l’œuf, puis ajoutez le mélange épinards-oignon-ail. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
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Montage des bricks
- Prenez une feuille de brick et déposez une cuillère de farce à l’une des extrémités.
- Pliez la feuille en triangle en repliant chaque côté pour former un petit paquet. Répétez l’opération pour chaque brick.
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Cuisson des bricks
- À la poêle : Faites chauffer de l’huile de friture dans une poêle. Faites cuire les bricks de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (environ 2 à 3 minutes de chaque côté).
- Au four : Préchauffez le four à 180°C. Disposez les bricks sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les légèrement de beurre fondu ou d’huile d’olive, puis enfournez pour environ 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
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Service
- Servez les bricks chaudes, accompagnées d’une salade fraîche ou d’une sauce au yaourt et à la menthe pour une touche de fraîcheur.
Astuce :
Pour une version plus gourmande, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika dans la farce pour une saveur relevée !
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