Boulettes de viande épicées à la sauce tomate

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour les boulettes :

• 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau, selon votre préférence)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif, mais cela donne une belle profondeur de saveur)
• 1/2 cuillère à café de piment doux ou de paprika fumé (selon votre préférence pour le piquant)
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)

Pour la sauce tomate :

• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sucre (pour réduire l'acidité de la tomate)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (facultatif, mais pour une sauce plus riche)
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de piment doux (facultatif, pour plus de piquant)
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût

Étapes de préparation :

Préparation des boulettes

• Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, l'œuf, la chapelure, les herbes, les épices, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient homogènes.
• Façonnez des petites boulettes de la taille d’une noix (environ 20 à 25 boulettes, selon la taille souhaitée).
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, faites cuire les boulettes par petites quantités, en les faisant dorer de tous les côtés. Retirez-les de la poêle et réservez-les.

Préparation de la sauce tomate

• Dans la même poêle, ajoutez l’huile d'olive et faites revenir l’oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
• Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika, le sucre, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien.
• Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 10 à 15 minutes pour qu’elle réduise légèrement et que les saveurs se concentrent. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

Cuisson des boulettes dans la sauce

• Remettez les boulettes dans la poêle avec la sauce tomate, en les plongeant délicatement dans la sauce.
• Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient cuites à cœur et que la sauce soit bien parfumée.

Service

• Servez les boulettes épicées avec la sauce tomate, accompagnées de riz, de pâtes, ou d'un pain frais pour tremper dans la sauce.

Astuce :

Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche hachée ou de persil en fin de cuisson. Pour un peu de douceur, une touche de crème fraîche dans la sauce tomate peut également adoucir le côté épicé.

Valeur nutritionnelle (approximative, par portion) :

• Calories : ~350 kcal
• Protéines : ~25 g
• Lipides : ~20 g
• Glucides : ~15 g

Ces boulettes épicées à la sauce tomate sont le mariage parfait entre la richesse de la viande, la chaleur des épices et l’acidité douce de la tomate. Ce plat réconfortant peut être servi lors de repas conviviaux, où chacun se régale de cette explosion de saveurs. Facile à personnaliser en fonction de vos préférences, il ne manquera pas d’être un incontournable de votre cuisine. Bon appétit et laissez-vous emporter par cette explosion de goûts !