À Paris, les amateurs de cuisine italienne authentique trouveront leur bonheur chez East Mamma, un restaurant qui allie tradition et innovation dans chaque plat. Situé dans le quartier branché du Marais, East Mamma vous transporte directement en Italie avec son ambiance chaleureuse et sa cuisine qui fait honneur aux saveurs méditerranéennes.
Une Story Big Mamma
Ce restaurant est né du projet Big Mamma, qui a pour objectif de populariser une cuisine italienne authentique en offrant des prix bas, comme ceux pratiqués dans les trattorias du fond de l’Italie. C’est d’ailleurs le premier restaurant parisien du projet, mené par Tigrane Seydoux et Victor Lugger. Il a ouvert seulement depuis le début du mois d’avril et le succès est déjà au rendez-vous.
Pour info, un autre lieu Ober Mama, plutôt dans l’ambiance Aperitivo Cocktail Bar, vient tout juste d’ouvrir ses portes dans le quartier d’Oberkampf. La trattoria se situe en face du magnifique square Trousseau, à l’angle avec le passage de la Main d’Or, dans un local aux murs de briques, avec sa verrière et son charme industriel. Côté décoration, on retrouve les produits utilisés en cuisine, notamment avec l’impressionnant et alléchant mur de parmesans…
Au total le restaurant compte 100 couverts, dont 20 au comptoir de marbre, directement face aux chefs, pour admirer la cuisine. Il y a un sacré rythme là dedans et de 12h30 à 14h30 ça ne désemplit pas et les parisiens font sagement la queue dans la rue du Faubourg Saint-Antoine pour découvrir ce nouvel endroit dont tout le monde parle. La cuisine de East Mamma est tenue par une bande de jeunes chefs d’un peu partout en Italie, de Venise aux Pouilles en passant par Rome, menée par le napolitain Ciro Cristiano.
Une Atmosphère Accueillante
Dès votre arrivée chez East Mamma, vous serez enveloppé par une atmosphère conviviale et décontractée. Le décor, inspiré des trattorias italiennes traditionnelles, mêle habilement rusticité et modernité. Poutres apparentes, murs en pierre et mobilier en bois créent un cadre parfait pour savourer un repas entre amis ou en famille.
La Carte : Un Voyage Culinaire en Italie
La carte d'East Mamma est une véritable invitation au voyage à travers l'Italie. Des antipasti alléchants comme la burrata crémeuse et les arancini croustillants ouvrent le bal avec des saveurs riches et authentiques. Pour les plats principaux, vous trouverez une sélection de pizzas cuites au feu de bois, des pâtes fraîches faites maison comme les raviolis au gorgonzola et aux noix, ainsi que des plats de viande et de poisson savamment préparés.
Les Ingrédients : Fraîcheur et Qualité
Chez East Mamma, la qualité des ingrédients est primordiale. Les produits sont soigneusement sélectionnés pour garantir des plats qui reflètent le meilleur de la cuisine italienne. Des tomates juteuses pour les sauces aux huiles d'olive parfumées pour assaisonner les plats, chaque ingrédient est choisi avec soin pour offrir une expérience gustative exceptionnelle.
Tous les produits utilisés chez East Mamma sont achetés en direct des producteurs en Italie sans intermédiaire et la cuisine est 100% faite maison avec des produits de saison proposés et une carte courte. La carte change tous les jours, avec des produits hyper frais variables au gré des saisons.
Les pâtes sont fraîches, servies dans de grandes casseroles et faites tous les jours avec de la semoule de blé dur bio, la pizza est cuite au feu de bois, servie pour deux à partager sur des grandes planches en bois et le café est torréfié sur place à la napolitaine (autant dire qu’il réveillerait un mort, mais je pense que les italiens apprécieront).
A goûter :
- Une petite déclinaison de Spritz en apéro.
- La Mozzarella di Bufala et toutes ses variantes, juste excellente !
- La Bresaola dans le filet de Toscane, charcuterie hyper fondante.
- Le tiramisu maison renommé, il tigramisu. De mon côté c’est la version tiramisu revisité avec banane et spéculoos, Banofeemisu, que j’ai testée, mais même si c’était très bon j’ai trouvé ça un peu lourd et je vous conseillerai plutôt de rester à la version classique…
- La Panna cotta avec une goutte de grappa, très bon choix pour finir le repas de façon plus légère.
La Cave à Vin : Un Tour des Régions Vinicoles d'Italie
Pour accompagner votre repas, ne manquez pas de découvrir la cave à vin d'East Mamma. Vous y trouverez une sélection impressionnante de vins italiens, des cépages locaux aux grands crus renommés. Que vous préfériez un rouge robuste de Toscane ou un blanc frais des vignobles du Nord, il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions.
East Mamma est bien plus qu'un simple restaurant italien à Paris ; c'est une expérience culinaire où chaque plat raconte une histoire de tradition et de passion. Que vous soyez un habitué des saveurs transalpines ou un néophyte curieux, East Mamma saura vous conquérir avec son ambiance chaleureuse et ses plats délicieux. Préparez-vous à vivre un véritable voyage gustatif au cœur de la gastronomie italienne !
Lors de votre prochaine escapade gourmande à Paris, n'oubliez pas de réserver une table chez East Mamma pour découvrir la magie de l'Italie à chaque bouchée.
La maison a également la passion du pinard Italien et vous savez comme la carte des vins me tient à cœur dans l’appréciation d’un restaurant. Ici on retrouve des productions du Piémont, de la Toscane, de l’Alto Adige, des Pouilles et de la Sicile, dont la plupart sont bio ou naturels. Pour les amateurs de bières, vous pourrez aussi déguster des produits du Piémont ou de Lombardie par exemple.
Le petit plus : la petite terrasse de 14 places juste devant la trattoria.
Prix : Un café torréfié maison à la napolitaine coûte 1 € au comptoir, une pâte fraîche maison coûte 12 €, une pizza Margherita DOP avec de la mozza di bufala et des tomates San Marzano coûte 12 €, un dessert coûte 6,5 €.
📍East Mamma - 133, rue du Faubourg Saint-Antoine 75011 Paris
⏰ Ouvert tous les jours de 11h à minuit - Brunch le Dimanche
Ajouter un commentaire
Commentaires